到了奈良要吃什麼呢？這篇奈良美食15選從深受世界各地觀光客喜愛的春日荷茶屋萬葉粥、志津香釜飯，奈良名產平宗柿葉壽司與刨冰，知名的甜點大佛布丁及中谷堂麻糬，米其林星級名店到深受奈良當地人喜愛的庶民美食，都詳細收錄！想一次攻略奈良美食的話，看這篇來排行程就對囉！
01. 春日荷茶屋
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許多遊客在去春日大社參拜完之後，也會去春日荷茶屋喝一碗萬葉粥。萬葉粥是配合節氣，使用萬葉集所歌詠的當季的新鮮蔬菜熬成，既風雅又健康美味。
一月：七草
二月：大豆
三月：油菜花
四月：櫻花、黒米麻糬。櫻花季限定，櫻花凋零後即供應5月的粥）
五月：蓬草、竹筍。沒有竹筍後即換成6月的粥）
六月：赤米、紅豆粥
七、八月：茶粥（冷粥）。約從七月第二周開始提供
九月：小芋粥，約從九月第二周開始提供
十月：栗子、蕃薯
十一：香菇
十二月：山藥
十二月十六、十七日限定：おん祭限定的能平粥（雜菜粥）
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店家資訊
■店名：春日荷茶屋
■地址：奈良県奈良市春日野町160
■營業時間：10:00～16:00
02. 志津香釜飯
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創業超過50年的志津香釜飯也是許多觀光客去奈良必吃的店。釜飯是從生米開始烹煮，烹調過程謹慎又繁複，從點完到上桌需要20～30分鐘，請大家耐心等候囉！建議的吃法是先打開蓋子，挖出中間最熟透軟Q的米飯，再把蓋子蓋上繼續燜。接著打開蓋子，挖出鍋邊充滿焦香味的鍋巴，再蓋上。最後則可以食用鍋底最下層的鍋巴！
釜飯的種類相當多，基本菜單評價都很高，但用當季食材的季節限定釜飯也令人相當難以割捨啊！每次去都讓人猶豫不決。除了日文菜單外，店家還貼心地提供中英韓文菜單，不用擔心看不懂。公園店就在奈良公園附近，餵完小鹿後就可以立刻去囉！
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店家資訊
■店名：志津香 大宮店
■地址：奈良市大宮町4-249-4
■營業時間：
平日 11:00～14:30（L.O.）／17:00～20:00（L.O.）
六日例假日祝 11:00～20:00（L.O.）
■公休日：周二及每月一次不定期公休
■店名：志津香 公園店
■地址：奈良市登大路町59-11
■營業時間：
平日 11:00～14:30（L.O.）／17:00～20:00（L.O.）
六日例假日祝 11:00～20:00（L.O.）
■公休日：周二及每月一次不定期公休
03. 麵屋 NOROMA
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這間「麵屋NORAMA」可是日本美食網站食べログ在奈良縣7256間店中選出綜合排名第一名的店，可見是多麼受到日本人的喜愛。（2018年2月1日資料）
雞肉蕎麥麵及雞肉沾麵是當店的NORAMA招牌。麵是使用100%日本國產的各種麵粉以特別的比例所製成，雞肉叉燒則是以低溫調理舒肥法煮成，並用秘製醬汁浸漬2天，而熬煮出美味雞白湯需要花8小時！喜歡吃拉麵的人一定要來嚐嚐。
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店家資訊
■店名：麺屋 NOROMA／麵屋 NOROMA
■地址：奈良県奈良市南京終町3-1531
■營業時間： 11:30～15:00／18:30～21:30
■公休日：無
04. 玄（GEN）
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蕎麥麵「玄」（讀音GEN）可是從2013年就榮獲米其林一星榮耀的奈良代表店之一，販售簡單單純的蕎麥麵，卻得到米其林一星，想必魅力無窮！
有入口滑順鮮嫩的白色「せいろそば」與較有嚼勁的茶色「田舎そば」兩種蕎麥麵可以選擇，而特別的蕎麥豆腐與蕎麥糰子也只有這裡才吃的到，請務必點來嚐嚐。午餐時間建議先預約以免撲空，而晚餐時間更是一日限定2組，完全預約制，名為「蕎麥遊膳」的豪華套餐。
日本歌手松任谷由實在被問到「如果能選擇死前吃的最後一餐的話，想要吃什麼呢？」她毫不猶豫的回答「玄的蕎麥麵！」，也據說奈良出身的堂本剛時常在這裡開慶功宴呢！
店家位於以清酒「春鹿」聞名的今西家別邸，充滿成熟穩重，又有種秘密基地的感覺。附近是日本文化財「今西家書院」，還有當地的知名咖啡廳，堂本剛歌迷時常前往朝聖的カナカナ。享受完美的蕎麥麵後，在附近散散步也很棒！
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店家資訊
■店名：玄（げん）／玄（GEN）
■地址：奈良県奈良市福智院町23-2
■營業時間：
11:30～13:00
18:00～21:00（最終入店時間19:00）
晚餐時段是完全預約制
05. 粟（AWA） 奈良町店
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奈良縣有盆地、高原與山地三種充滿變化的地形，特別是太古時代曾是湖泊的奈良盆地是日本全境中首屈一指的肥沃土地，從大和王國時代農業發展就十分蓬勃，並有許多只有奈良才能生長的蔬菜。至今約有20種特別的奈良蔬菜更被奈良縣農林部指定為「奈良野菜」。
這間粟（AWA）正是以奈良野菜甚至是世界各地的美味蔬菜為主要食材的創作料理店，由有140年歷史的古民家改造而成的餐廳充滿風情。雖然是以奈良野菜為主，但也有知名的和牛套餐可以選擇喔！
粟在當地人或遊客中的評價都相當優異，高居食べログ奈良縣第7名。店中座位有限，店家希望顧客事先預約，以免撲空。既然到了奈良了，就來享受一下大和野菜的美好滋味吧！
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店家資訊
■店名：粟 ならまち店／粟 （AWA）奈良町店
■地址：奈良県奈良市勝南院町1
■營業時間：11:30～14:00（L.O.）／17:30～21:00（L.O.） 請事先預約
■公休日：週二
06. 神戶亭
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接下來要連續介紹兩家米其林一星名店，首先是「神戶亭」。這是間串炸店，但是一踏入店中，那充滿豪華與清潔感的空間就會大大顛覆了對串炸店的印象，怎樣看都是高級餐廳啊！
看過食記照片的人可能會看了會有點困惑，都是看起來很簡單的一道道食材，到底為什麼會得到米其林一星呢？但是魔鬼藏在細節中，如何將看來簡單的料理的魅力發揮到極致，正是必須親自走訪才能體驗的。
神戶亭的食材品質都非常優異，提供的每道串炸都會提供建議吃法，像是配上檸檬、鹽、醬料或直接吃，讓客人更能享受美味。由於不能預約，建議早一點來排隊。食材沒有了後就會打烊，通常八點前不來可能就會吃不到囉！
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店家資訊
■店名：神戸亭／神戶亭
■地址：奈良県奈良市大宮町4-303-3
■營業時間：16:00～21:00（售完為止）
■公休日：週日、週一
07. KUSHI串炸MASUDA
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另一間米其林一星的串炸店「KUSHI串炸MASUDA」，店主正是曾經在方才介紹的神戶亭修業後獨立開店。師徒開的店都獲得米其林一星的肯定，也是佳話一樁。創作料理風的串炸，有許多讓人訝異的食材搭配與其相互激盪出更令人訝異的美味。麵衣輕薄，品質優異的食材的原始美味輕柔的在口中擴散，毫不油膩這間KUSHI串炸MASUDA可以預約，適合不想排隊的人。
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店家資訊
■店名：KUSHIカツ専門MASUDA／KUSHI串炸MASUDA
■地址：奈良市学園北1-14-5 モンテクール学園前1F
■營業時間：17:00～22:00 （最終入店時間21:00）
■公休日：週一 （如遇例假日則正常營業）
08. 白 （Tsukumo）
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獲得食べログ奈良縣第3名與米其林2顆星肯定的「白」（Tsukumo）是懷石料理店，料理長西原理人曾經在京都的米其林三星懷石料理「嵐山吉兆」修業10年，之後在紐約的精進料理店「嘉日」擔任料理長3年後，想跟在吉兆修業時代的師傅一同工作，又前往倫敦的日本料理店「UMU」工作3年，終於回到日本，將在世界各地累積的經驗與技術，在奈良開花結果。
店名「白」，讀音是「tsukumo」，日本的99歲生日稱為「白寿」，代表與「百」只差「一」，念法就是 tsukumo。非常接近完美，但總是只差了一點點；九十九與一百間存在著「永遠」。 這正是日本自古以來的「未完全的美」的美學。而「白」這個字除了顏色外，還有許多意義：事物的開始、純粹、神聖、誠實、美麗、虛幻……與「無」的境界。
從店名就表現了西原店主的料理美學，想體驗這份在世界各地琢磨而出的日本料理之美，就來這裡吧！
店家資訊
■店名：白 （Tsukumo）
■地址：奈良県 奈良市三条町606-2 南側1F
■營業時間：12:00～13:30／17:30～20:30 請事先預約。僅提供大人份量的套餐，所以12歲以下的兒童是不能前來的。
■公休日：週一、毎月最終日、週二午餐時段、每月1日午餐時段
09. 和山村
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和やまむら（和山村）是奈良縣唯一得到米其林3星的店，也高居食べログ奈良縣第5名。料理長山村先生是名料亭菊水樓の料理長，50歲時獨立開了自己的餐廳「和山村」。
米其林3星餐廳聽起來好像高不可攀，但其實是一間有家庭餐廳氣氛，非常親切又服務周到的店，甚至還會為外國客人寫出每一道菜的介紹，去過的人都覺得非常溫暖。料理的美味自然沒話說，而山村先生除了料理之外，也對陶藝鑽研有術，店中許多食器都是出自他之手。
如果想嘗試摘星，卻對高級的料亭的氣氛感到有壓力而卻步的人，非常推薦來這裡喔！價格也比京都的米其林餐廳親切許多。
店家資訊
■店名：和やまむら／和山村／和YAMAMURA
■地址：奈良県奈良市芝辻町2-11-15
■營業時間：12:00～15:30／17:30～22:00（L.O. 21:30）
■公休日：週一、毎月最後一個週日
10. 中谷堂
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接下來要介紹小吃與甜點。這間中谷堂的艾草紅豆麻糬除了美味有口皆碑外，搗麻糬的速度之快據說是日本第一，顧客時常圍在店旁驚嘆不已。
除了買麻糬邊走邊吃外，帶回去當伴手禮也非常適合喔！
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店家資訊
■店名：中谷堂
■地址：奈良県奈良市橋本町29
■營業時間： 10:00分～19:00
■公休日：無
11. 玉兔
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「玉兔」黃豆粉糰子，在奈良可說是眾所皆知的名店。這家店是為了推廣創立於明治11年的老字號名店「TANGOSYO（だんご庄）」的美味，而由已經在「TANGOSYO（だんご庄）」學習超過17年的店主所創立的店家。
使用了將上等新米用以往的杵臼所製出的米粉、最優質的黃豆粉、還加入提味用特製的蜂蜜，能品嘗到比黃豆粉更香的甜味、即使形狀小巧也Q彈有嚼勁的優質糰子。因為是一串一串在現場製作的，所以能品嘗到剛出爐的美味黃豆粉糰子。若時機合宜的話，也可以在現場看到他們正在製作的樣子喔！
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店家資訊
■店名：きなこだんご たまうさぎ／玉兔
■地址：奈良縣奈良市尼辻西町6-4 espoir尼辻1F
■營業時間：9:00～18:00（售完為止）
■公休日：週二
12. WOKASHI東城
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WOKASHI東城最受歡迎的蛋糕正是使用酒粕製作的起司蛋糕。酒粕起司蛋糕屬於酒類甜點，質地是由起司加上同樣在奈良町的酒廠「春鹿」的酒粕調配而成。蛋糕外觀看起來簡單樸實，不過起司質地鬆軟，口感佳，吃起來就像奶油麵包般香醇可口。
進到嘴裡的瞬間即擴散開來的酒粕風味堪稱一絕。還有許多客人為了買到這極品起司蛋糕，專程遠道而來，門庭若市的日子甚至會在上午銷售一空，人氣可見一斑。
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店家資訊
■店名：をかし東城／WOKASHI東城
■地址：奈良縣奈良市中院町20
■營業時間：10:00～20:00（售完為止）
■公休日：週三
13. MAHOROBA大佛布丁
大佛布丁應該是無人不知無人不曉的奈良甜點吧？除了美味好吃外，可愛的瓶蓋也讓人好想全部收集呢！
「MAHOROBA（まほろば）」，指的是「很棒的場所」「宜居的場所」這些意思的古語。就如同小時候一回到家就有媽媽準備好的點心，那般溫柔的感覺，創業者想將這種溫柔帶給大眾，因而MAHOROBA大佛布丁便誕生了。儘可能的融合奈良當地食材，堅持使用連小孩子也可以吃得安心・安全之素材。
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店家資訊
■店名：まほろば大仏プリン （本店 プリンの森・カフェ）／MAHOROBA大佛布丁（本店 布丁之森・咖啡廳） 分店一覽
■地址：奈良市奈良阪町1073
■營業時間：11：30～17：30（L.O.17：00）
■公休日：不定期
14. La Peche
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La Peche是奈良非常有名的甜點店，還被食べログ收入2017年100大甜點店之中。而其中最知名的就是超高的蒙布朗。第一次看到這款像小山一樣的蒙布朗時的視覺衝擊感真是不得了呀！而且價格竟然只要500日圓而已，真是太物超所值了。而蒙布朗以外的蛋糕也非常好吃，到下午就時常銷售一空。想吃的人請早點去吧！
店家資訊
■店名：ラ・ペッシュ／La Peche
■地址：奈良県吉野郡大淀町新野190-1
■營業時間：9:30～18:30
■公休日：週一、週二（如遇例假日則調整為週三公休）
15. 平宗
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以販售奈良名產柿葉壽司聞名的平宗，在2014年也開始提供另一項奈良名產－－刨冰，就在法隆寺店。
富有創意的店主在2015年時開發了冬季也可以享用的熱刨冰，新鮮的食感造成廣大的回響，後來變成整年都販售的商品。店內最有人氣的是淋上使用奈良產的柿子日曬成而的柿乾加上優格、牛奶、鮮奶油及檸檬所熬煮而成的柿子糖漿為主要調味的柿冰，在店裡除了可以吃到美味壽司外還可以同時享用好吃的刨冰，超令人滿足的。
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店家資訊
■店名：柿の葉ずし 平宗 法隆寺店／柿葉壽司 平宗 法隆寺店 分店一覽
■地址：生駒郡斑鳩町法隆寺1丁目 8 - 40
■營業時間：11:00 - 16:00
■公休日：無
立刻前往奈良吧！
看完這麼多種奈良美食後，想必飢腸轆轆，恨不得可以在奈良吃個三天三夜吧？吃完奈良美食後，也別忘記帶個奈良伴手禮走喔！
【延伸閱讀】
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