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作者：柳澤英子 譯者：鍾雅茜
52 歲時，從73 公斤減重至47 公斤！
沒有任何復胖跡象，堂堂邁入第五年！
瘦身常備菜能帶著你恢復正常體重。
無論是誰都適合吃！
在52 歲那一年，我減重了26 公斤，衣服尺寸從15 號縮到7 號，箇中原因就是由於我努力烹調「瘦身常備菜」，現在這儼然成為我的飲食習慣，在那之後我沒有任何復胖跡象，每天健康地生活。
瘦身常備菜能有效抑制造成肥胖兇手的血糖值上昇，並且利用富含酵素的食材加速代謝，輔以攝取食物纖維來整頓胃腸環境。這些配菜醣類低，且富含維他命、礦物質、食物纖維，本身非常健康，能夠引導食用者恢復正常體重，且家中無論男女老幼都可以放心享用。
【柳澤流瘦身飲食法三定律】
1.充分食用蔬菜：生鮮蔬菜含有酵素，因此不只是有助於消化，也能作為酵素，促進體內順暢代謝，更容易瘦身。此外，蔬菜經過加熱後體積會變少，因此可以大量烹煮，藉此達到充分攝取食物纖維的效果。菇類、海藻類都包含於此類。
2.好好吃肉跟魚：「不可以回避高卡路里的肉類」。肉類、魚類含有組成我們身體所必須的蛋白質。肉、魚幾乎不含醣類，所以可以放心的大量食用。起司、生奶油也沒問題。
3.控制碳水化合物的攝取：尤其要特別注意高醣類的碳水化合物。請試著將白飯、麵包、麵類等減少到平常的1/3 ∼ 1/2 份量。若想儘早看到成果，數日不攝取此類食物也沒關係。馬鈴薯、地瓜、南瓜、玉米等高醣類的蔬菜也要特別控制。
推薦的飲食順序▶▶▶按照⑴ ⑵ ⑶ 的順序調整飲食，最有效果！
起司煎蛋
煎蛋加上濃醇的奶油起司，讓人食指大動。
食用時請切塊並搭配番茄醬享用。
食材（2人份）
雞蛋⋯⋯3顆
奶油起司⋯⋯18g × 2
橄欖油⋯⋯1小匙
乾燥巴西利⋯⋯½小匙
鹽巴、胡椒⋯⋯各少許
做法
1 將奶油起司以外的食材，全部放入保存容器，並攪拌均勻。
2 用手將奶油起司撕片後放入容器中。
1 以冷凍狀態直接用保鮮膜稍微包覆，接著加熱2分鐘。
2 待周圍略有點凝固時，再次攪拌，並用保鮮膜稍微包覆，繼續加熱1分30秒即可。
內容由 高寶書版《微波瘦身常備菜》提供
