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免跑甜點店!日式厚鬆餅DIY 黃金表皮淋上抹茶賣相100分❤

24 Jul, 2018

想吃鬆餅老是要跑甜點店,肚子飽了,錢包卻餓壞了嗎?小編今天就教大家如何在家DIY賣相超好的日式厚鬆餅!

  

要準備的材料有:

鬆餅

雞蛋2顆

糖 40g 

鹽 1/16茶匙

香草精 1茶匙

無鹽奶油 10g 

牛奶 20ml 

低筋麵粉 60g 

泡打粉 1/2茶匙

抹茶醬

煉奶 6茶匙

綠茶粉 1/2茶匙

冰淇淋適量

模型

錫箔紙

 

都準備好了我們就開始吧!

 

Step1:把蛋黃蛋白分離,先在蛋黃內加入糖20g、香草精、融化的無鹽奶油及牛奶,充分攪拌均勻~

可以利用蛋殼來幫忙分離蛋黃喔!(但小編很常把蛋黃弄破XDD)

Step2:將低筋麵粉加入泡打粉,再加入蛋漿攪拌至無顆粒

像圖片一樣濃濃稠稠的就可以囉!

 

Step3:蛋白加糖20g打發後,分兩次打入蛋漿,輕輕的將它們混合(太用力的話鬆餅會不蓬鬆唷!)

 

 

Step4:準備40cm錫箔紙,剪成兩段,對折成寬三公分的長條,捲成直徑約12cm的圓模~(用尺量也太精準XD)

小技巧:可以利用喝剩的鋁罐來幫忙塑型喔:)

 

捲好了就準備下鍋煎鬆餅囉!

 

Step5:慢慢將鬆餅漿倒入模中至八分滿,蓋上蓋子用小火煎6-8分鐘後,翻面再煎5-6分鐘

看那個金黃的表皮~~好像都可以聞到香味了呢(〃∀〃)

 

Step6:煉乳加入綠茶粉混合成醬~

淋上抹茶跟雪糕就可以上桌啦!

 

撒上一點點麵粉看起來就跟甜點店賣的一樣(ノ>ω<)ノ

步驟也很簡單!吃貨們趕緊在家試試看~還能省荷包XD

 

 

影片授權:點 Cook Guide