想吃鬆餅老是要跑甜點店,肚子飽了,錢包卻餓壞了嗎?小編今天就教大家如何在家DIY賣相超好的日式厚鬆餅!
要準備的材料有:
鬆餅
雞蛋2顆
糖 40g
鹽 1/16茶匙
香草精 1茶匙
無鹽奶油 10g
牛奶 20ml
低筋麵粉 60g
泡打粉 1/2茶匙
抹茶醬
煉奶 6茶匙
綠茶粉 1/2茶匙
冰淇淋適量
模型
錫箔紙
都準備好了我們就開始吧!
Step1:把蛋黃蛋白分離,先在蛋黃內加入糖20g、香草精、融化的無鹽奶油及牛奶,充分攪拌均勻~
可以利用蛋殼來幫忙分離蛋黃喔!(但小編很常把蛋黃弄破XDD)
Step2:將低筋麵粉加入泡打粉,再加入蛋漿攪拌至無顆粒
像圖片一樣濃濃稠稠的就可以囉!
Step3:蛋白加糖20g打發後,分兩次打入蛋漿,輕輕的將它們混合(太用力的話鬆餅會不蓬鬆唷!)
Step4:準備40cm錫箔紙,剪成兩段,對折成寬三公分的長條,捲成直徑約12cm的圓模~(用尺量也太精準XD)
小技巧:可以利用喝剩的鋁罐來幫忙塑型喔:)
捲好了就準備下鍋煎鬆餅囉!
Step5:慢慢將鬆餅漿倒入模中至八分滿,蓋上蓋子用小火煎6-8分鐘後,翻面再煎5-6分鐘
看那個金黃的表皮~~好像都可以聞到香味了呢(〃∀〃)
Step6:煉乳加入綠茶粉混合成醬~
淋上抹茶跟雪糕就可以上桌啦!
撒上一點點麵粉看起來就跟甜點店賣的一樣(ノ>ω<)ノ
步驟也很簡單!吃貨們趕緊在家試試看~還能省荷包XD
影片授權:點 Cook Guide