夏天即將進入尾聲啦~趕快把握夏天的尾巴做一道好吃又好看的甜點吧 ! 在夏天盛產的藍莓柔軟清甜,而且價格相對便宜,對小編來說,拿來做甜點再適合不過了~沒錯 !今天94要來教大家怎麼自己DIY卡士達藍莓派,趕快動動你的手指頭,跟著小編一起學吧(。>﹏<。)
所需材料 :
《塔皮Tapie》
低筋麵粉 250g
無鹽奶油 120g
糖粉 95g
雞蛋 1粒
6吋派模
《內餡stuffing》
牛奶 250ml
砂糖 65g
雞蛋 2粒
低筋麵粉 20g
無鹽奶油 15g
藍莓
塔皮做法 :
將糖粉和麵粉混和過篩後,加入預先切好的奶油塊,用手揉搓成小顆粒狀,接著加入打散的全蛋攪拌均勻~
略拌成一糰,用刮刀切拌成糰,不需要去揉它,接著封上保鮮膜放冰箱冷藏過夜即可(。>﹏<。)
將麵糰桿平超過派盤的大小後,直接將派皮反蓋上派盤♪♫*•♪ 桿麵棍從派盤上滾過去即切掉多餘的派皮,用叉子在派皮上戳些洞( 為了不要空氣因膨脹而讓塔皮鼓起來 ) ,剩下的團糰可以用手邊有的烤模自由發揮,做成小塔皮唷~烤箱180/180考20分鐘
卡士達內餡做法 :
全蛋加糖打勻,麵粉過篩,加入所有材料拌勻,放瓦斯爐用小火邊煮邊攪拌 !幾分鐘後會開始慢慢變濃稠,持續攪拌煮到餡料出現濃稠紋路,最後放涼封好冷藏備用 (•ө•)♡
待派皮和卡士達餡都冷卻後就可以開始組裝囉 。:.゚ヽ(*´∀`)ノ゚.:。 將卡士達醬從畫圓圈將整個派皮填滿,最後把洗乾淨晾乾後的藍莓舖好鋪滿就完成囉~~~
藍莓不管是單吃或做成甜點都是如此的令人著迷ε٩(๑> ₃ <)۶з ,光是擺在桌上也很賞心悅目呢 ~~
影片授權來源 : ⭐Sweet 甜點手作坊⭐酸甜藍莓 滑順內餡 硬脆塔皮《藍莓派 blueberry pie》