多數人一踏進印度餐廳，第一個想到的可能是濃郁咖哩和香脆可口的烤餅，但印度料理的風味可遠不止於此，來點一些你從未嘗試過的印度菜吧！下列精選台北4家印度料理餐廳，每一家都有獨特的賣點，比如窯烤番紅花嫩雞塊、濃郁羊肉炒飯、街頭甜點脆球（Pani Puri）等，每一口都帶你穿梭印度各區特色！
1.夏花餐室
印度餐廳「夏花餐室」前不久在台北東區美食新地標「台北之星」二館3樓正式開幕，由多次獲得米其林推薦的「想想廚房」主廚Vaz Joseph Elias與資深印度主廚Wilfred John Coelho領軍打造，菜單以印度五大地區的各邦貴族料理為起點，完美複製印度傳統風味，例如：東部至南部綿延的沿海地區以海鮮為主；中部則受到蒙兀兒帝國影響，肉食比例大增；而北部與德里地區則是坦都窯烤最為有名。
除了印度各區的貴族佳餚之外，夏花餐室同樣會依照地區特色供應各式濃郁咖哩、坦都窯烤或煎烤，第一次到訪不知道怎麼點餐的人，推薦試試來自西部海岸線開端的果阿邦的「果阿的鑲肉透抽」，透抽裡面包覆著滿滿肉餡，香辣又開胃；而「喀拉拉的葉包魚」則是印度最南端的喀拉拉海鮮料理手法，先將石斑魚煎過後再包入香蕉葉以頂火烤過，用洋蔥、芥末籽、椰子、羅望子、咖哩葉、辣椒等調味，口感細緻又很入味，是外面鮮少吃到的菜單品項。
此外，許多人吃完印度料理卻忘了來份印度甜點，夏花餐室的「番紅花開心果印式雪糕」和「玫瑰甜球與甜米粥」也很有名。印式雪糕是以全脂鮮奶、番紅花與綠荳蔻入料，搭配開心果碎粒與紅莓庫利的果泥，香濃又帶點酸甜感，與台灣的雪糕吃起來超不一樣；而甜球與甜米粥則是將印度兩種傳統甜點組合而成，把坡尼爾起司（Paneer）與麵團揉製成奶球，再浸泡於玫瑰糖漿中，搭配印度式米布丁，吃完重口味的印度菜後再來碗甜點中和一下吧！
餐廳資訊
夏花餐室
地址：台北市大安區忠孝東路三段282號（新光三越忠孝二館3樓）
營業時間：午餐12:00-15:00、晚餐18:00-22:00
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2.Saffron 46（番紅花四十六）
位於信義區微風南山46樓「Saffron 46（番紅花四十六）」，連續三年獲得《米其林指南》的肯定，主打傳統料理手法結合現代視覺的印度菜餚，而且用餐環境可以直眺台北101夜景，景色和氛圍都很到位，是約會聚餐的首選。除了基本的茴香薄餅、酸奶多重奏（炸乳酪餅）必吃之外，一定要嚐嚐他們家的「窯烤番紅花嫩雞塊」，雞肉醃過的香氣很足，有點芥末似的嗆感，軟嫩而不柴，充滿南洋風味又不會膩口。
還有這道咖哩葉佐上「酥炸生蠔」不只毫無腥味，同時帶有濃濃的瑪莎拉香氣，本來以為調味如此重的異國料理應該蠻容易膩的，但吃完卻出乎意料地感到清爽，好吃到還想再回訪！
餐廳資訊
Saffron 46（番紅花四十六）
地址：台北市信義區松智路17號46F
營業時間：週日～週四11:30–23:00；週五、週六11:30–00:30
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3.TAJ泰姬印度餐廳
老字號的巷弄美食「TAJ泰姬印度餐廳」，主打傳統道地北印度料理，比較注重食物香氣，且會添加乳製品讓口感更溫潤，與香辣多汁的南印料理略微不同。TAJ泰姬不只是清真HALAL認證（可滿足穆斯林的飲食需求）餐館，還連續4年獲得米其林必比登推介，除了評比推薦的乳酸碳烤雞、黑扁豆咖哩、全麥烤餅之外，也有很多印度菜老饕被他們家的羊肉炒飯、菠菜乾酪咖哩給刁著胃，每次吃完都是唇齒留香。
餐廳資訊
TAJ泰姬印度餐廳
地址：台北市大安區市民大道四段48巷1號
營業時間：11:30-14:30、17:30-22:00
公休日：週二
4.巴雷巴雷印度餐廳
「巴雷巴雷印度餐廳」從老闆到廚房，甚至是服務員都是印度人，特別的是收據也是英文，會讓人有種真的出了國的感覺。除了烤餅跟薑黃飯是一定要點的料理之外，較多人推薦他們家的白醬窯烤嫩雞塊、檸檬炸蝦、孜然風味羊肉條和甜點脆球。他們家的脆球（Pani Puri）是印度很有名的街頭小吃，外觀是一顆酥炸的空心球餅，中間可加入馬鈴薯泥、番茄、鷹嘴豆等配料，最後再淋上綠色帶酸的湯汁與印度香料，第一次吃可能會有點味蕾衝擊，但獨特又複雜的味道又讓人印象深刻。
餐廳資訊
巴雷巴雷印度餐廳
地址：台北市松山區光復北路12號1樓
營業時間：11:30–14:30、17:30–21:45
公休日：週一
其實台灣常見的印度菜多來自北部，例如：喀什米爾、旁遮普、拉賈斯坦等地區，但西部與中南部也有其獨特的料理特色，像是中部因為天氣因素而特別嗜辣、南部因熱帶氣候則偏好清爽海鮮等，上述4家印度餐廳中，你最喜歡的印度菜是哪一道？
主圖來源：balleballeindian、夏花餐室提供
