麵包放冷藏更容易壞，麵包保存&回烤方式，圖片來源：unsplash

麵包放冰箱冷藏竟然更容易壞！吃不完的麵包，為了延長保存期限，大家是不是都習慣隨手往冰箱冷藏一放呢？這舉動竟然是錯的！這篇就來分享麵包正確保存方式，以及如何在冰過之後還能保存美味！

麵包放冷藏更容易壞

麵包放冰箱冷藏更容易壞
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吃不完的麵包、吐司，或是買來想隔幾天當早餐吃的麵包，你都怎麼保存呢？許多人習慣直接放冷藏，其實是錯的！麵包放冰箱冷藏會更容易壞！這是因為麵包在0～4度的低溫，是澱粉老化最快的溫度，使麵包變乾變硬，口感更不好吃！即使是經過加熱回溫，雖然會恢復柔軟，但口感也與新鮮麵包大不相同。

麵包正確保存法：放冷凍

麵包正確保存法：放冷凍
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麵包正確的保存方法，是「放冷凍」！可以延長麵包的保存期限，0度以下的極低溫，能即時鎖住水分，讓澱粉沒有老化的機會，取出時只要用烤箱烤過、或是用電鍋乾蒸，就能恢復新鮮原廠剛出爐的美味！大部分的麵包都建議冷凍保存，麵包達人吳寶春也是這樣建議大家，放冷凍來延長麵包保存期，但除了有些包內餡的麵包，例如蛋沙拉麵包就不建議冷凍。

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麵包保存&回烤方式

麵包保存&回烤方式
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麵包正確的保存方式，建議可以先將麵包切成適當大小，放進密封袋分裝保存，存放時間盡量以不超過2週為原則，回烤方式可以使用烤箱以150度預熱5分鐘，取出冷凍麵包並在麵包外皮稍微噴濕，用180度烤3～5分鐘。另一個方式用電鍋乾蒸，準備一張廚房紙巾，噴濕之後放置於電鍋底部，再把麵包放入盤子裡蓋上鍋蓋，乾蒸約3分鐘，即可恢復接近剛出爐的鬆軟和美味口感！

下次保存麵包別再放冷藏啦！簡單小技巧大家都學會了嗎？