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想在台北吃到道地西班牙味，不必飛馬德里或巴塞隆納。從經典海鮮燉飯到創意TAPAS，從熱鬧餐酒館到隱藏巷弄小店，台北的西班牙餐飲版圖正逐漸豐富。以下7家餐廳各有特色，不論你想大口吃肉大口喝酒，還是慢慢品味精緻料理，都能找到最對味的一家。
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1.ORIGEN
台北小巨蛋旁最近有點熱鬧，不是因為演唱會，而是因為一家來自西班牙、帶著「米其林二星血統」的新餐廳「ORIGEN 純正西班牙餐廳」。這是David Yárnoz主廚的海外首家品牌分店，還搞了一場西班牙傳統摔盤儀式當開幕秀，把氣氛炒到最高點。對台北吃貨來說，這不只是多了一間餐廳，而是多了一條通往西班牙的味覺快車道。
料理背後的靈魂：慢食哲學與雙主廚聯手
「ORIGEN」不是只靠米其林頭銜撐場面，它的靈感來自西班牙北方的朝聖之路，講究與自然共生、強調「慢」的哲學。台北店由兩位主廚共同執掌：外籍主廚Ioan Adrian Benec從10歲就在西班牙長大，這些年深耕台灣，最擅長把兩地食材融合得剛剛好。對他來說，ORIGEN不是舞台，而是一座橋梁，能讓西班牙的味道在台北找到新的語言。
台灣主廚施哲文（Godfrey）從Molino de Urdániz渥達尼斯磨坊時期就一路磨練起來，遠赴西班牙總店進修後回台接掌ORIGEN。他的理念簡單卻有力「料理不需要複雜，但要真誠，讓人吃完會記得。」這對搭檔一個掌握西班牙的文化底蘊，一個深諳台灣食材特色，把西班牙正統風味與在地食材玩出新火花。
TAPAS到大菜：台北限定的西班牙味覺遊程
餐廳以Refined TAPAS為核心，但不只是「點心式小菜」，而是一種慢食儀式。客單價約落在1,000～1,500元，適合情侶小聚，也適合一個人悠閒小酌。菜單從經典到創新都有，例如：「西班牙番茄冷湯」以傳統Salmorejo為基底，雪莉醋的酸甜遇上甜菜根，夏天來一口，直接清涼。
「溫泉蛋佐洋芋泥」半熟蛋與奶油細緻的馬鈴薯泥搭配焦香蘑菇，濃郁又溫柔；「蟹肉沙拉」松葉蟹、鮮蝦混入塔塔醬，還加上日式醬油提味，清爽但層次豐富；而「慢烤伊比利豬」是肩胛肉低溫烤到軟嫩多汁，再淋上南美風味的Chimichurri，讓你一口吃到西班牙和南美的交融。
2.PS TAPAS 西班牙餐酒館
開業於2008年的PS TAPAS是台北最具地道風格的西班牙餐酒館，招牌當然是西班牙海鮮大鍋飯，現點現做約需30分鐘，但香氣撲鼻、份量十足，蝦、淡菜、三點蟹、爐魚及大花枝醬相互融合，每一粒米都吸滿海鮮高湯精華，底下的鍋巴更是靈魂所在，吃起來香脆、帶著陽光般的溫度，喜歡西班牙燉飯的人一定要試試看！
3.AN58 西班牙創意料理
隱身於捷運劍潭站附近的AN58，原本是手工瓷器展場，搖身一變成西班牙創意餐廳，餐點融合西班牙與法國元素，例如：巴斯克風味燉魚，魚肉細膩鹹香，是典型的歐陸料理精緻化表現，讓人彷彿一餐就環遊兩國。
4.El Marqués
主打傳統Tapas與西班牙生活態度的El Marqués，餐點定價略高，但每道料理精緻到位。尤其是「乳豬」皮脆肉嫩、油脂香化，肉汁飽和，啃起來過癮又療癒。環境溫馨，適合朋友聚會或小型家庭聚餐，讓人一邊品嚐美味、一邊感受慢生活的西班牙風情。
5.樂盒子 La Caja de Musica
藏在民宅巷弄裡的樂盒子，以海鮮燉飯最受推崇，米粒吸滿海鮮與香料湯汁，粒粒分明帶心感，每口都是正統西班牙滋味。此外，西班牙蛋餅也是必點，用蛋與馬鈴薯層層堆疊，淋上醬汁口感更有層次，是小酌或聚餐的理想前菜。
6.PAPIPAPI 西班牙餐酒館
位於東區的PAPIPAPI，以Tapas為主，餐酒搭配選擇豐富，招牌料理西班牙烘蛋雖少了馬鈴薯，但蛋香濃郁，焗烤菠菜與焗烤番茄雞肉則是回頭率最高的菜色，香濃起司與軟嫩雞肉完美融合，配上麵包簡直停不下來。
7.JARANA
如果你喜歡直球美味，JARANA是絕佳選擇，千層馬鈴薯與章魚薄片，外層微焦脆，內裡鬆軟，加上紅甜椒粉和辣油，香氣四溢。餐點精緻小巧，但每一口都是滿滿誠意。餐廳空間獨立性高，裝潢簡約卻不失質感，而招牌五起司蛋糕更是巴斯克蛋糕控的心頭好，香醇綿密，堪稱台北最佳起司蛋糕之一。
無論你是西班牙料理新手還是老饕，這7家餐廳都能滿足你的味蕾冒險，從巷弄小店的低調到餐酒館的熱鬧，台北的西班牙味覺地圖正越來越精彩。下次想換個「西班牙假期感」，不用飛半個地球，在台北就能體驗到真正的地中海風情。
主圖來源：造咖
