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許多人在水果行挑選芭樂時，總習慣挑選外表光滑、色澤完美的果實。然而，新北市三重的老字號「真青翠鮮果店」近日在社群媒體上分享挑選秘訣，指出「外表太漂亮的芭樂，吃起來反而容易帶有澀味」。店家表示，有些看起來不完美、甚至帶點「醜態」的芭樂，才是真正脆甜的極品！

挑芭樂除了不要選太光滑、太漂亮的，還有一個重點，就是觀察芭樂底部的「屁股」（果臍），若底部「開一點的」，口感與甜度也會更佳。

有糖斑的芭樂，甜度往往特別高

有些芭樂表面看起來有一點一點紅紅的、像是長了斑，常被誤以為是快壞掉了。店家解釋，這其實是因為季節冷熱交替而在果皮上形成的「糖斑」，並非腐壞。這種帶有糖斑的芭樂，甜度往往特別高，是懂吃的老饕才知道的秘密。

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「屁股」微開、表面凹凸不平

店家也透露，挑選芭樂時可以觀察底部的「果臍（屁股）」。果臍微微張開、且果皮凹凸不平、帶有許多皺摺的芭樂，口感通常會更脆、甜度也更高。

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很多人芭樂買回家，第一直覺就是順手丟進冰箱，但這樣會讓芭樂的水會被吸光！沒兩天就變軟、皮還皺巴巴的。所以店家建議，買回來的芭樂外面附有的白色套網、透明塑膠袋，千萬不要急著拆掉丟掉，這樣對它們來說是最佳的保存方式。

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下次買芭樂時，記得這套「挑醜不挑美、挑斑不挑光、回家袋子要綁緊」的秘訣，讓你每一口都能吃到最頂級的清脆與甘甜！