說到台灣最辛苦的產業，餐飲業絕對榜上有名。不只日夜顛倒、客訴滿天飛，連薪水也總讓人搖頭。2024年最新一波證交所薪資排行榜出爐，令人不忍直視的「低薪榜前五名」，竟全由我們熟悉的連鎖餐飲品牌包辦！
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根據2024年台灣證交所公布的上櫃公司員工平均薪資資料，讓人驚訝的是，榜尾20名幾乎被服務業包圍，而「低薪」竟然清一色來自餐飲業。最讓人跌破眼鏡的，是我們耳熟能詳的摩斯漢堡母公司「安心食品」，竟以年薪僅28.3萬元（等於月薪約2.3萬元）敬陪末座，甚至比現行基本工資還低。
雖然有業界人士指出，這類數據往往將兼職與計時人員一併計算，平均薪資容易被拉低，但也不禁讓人質疑：為什麼餐飲業總是成為「低薪代名詞」？
員工平均薪資 最低排行
- 安心（摩斯漢堡） – 年薪28.3萬
- 亞洲藏壽司 – 年薪31.7萬
- 瓦城（含1010湘、大心等） – 年薪37.3萬
- 豆府（涓豆腐、飛機河粉） – 年薪37.3萬
- 王座（杏子豬排、段純貞） – 年薪39萬
看起來越紅的品牌，員工薪資卻不一定越甜。從壽司轉盤到豬排香氣，前線工作人員卻可能在後台為三萬初頭的薪資苦撐日常。
對此，曾是廚師、現為飲食作家的林承彥就分享自身經驗，當年剛入行月薪3.2萬、月休6天，還得面對高壓與現場各種突發狀況。他直言：「大家都說這行門檻低，其實是不了解這門專業。」從控食材、解人意，到冷靜應戰火線狀況，餐飲人真的不是只會端盤子。他更強調：「四萬元月薪，是最基本的尊重。」如果連這個門檻都達不到，就該思考自己是不是待在錯的地方。他以自身從業經驗為例，後來選擇轉職當美食旅遊記者、經營自媒體，也鼓勵年輕人：「別怕跳出來，別讓過時制度綁架你的熱情。」
這則貼文引起不少共鳴，有網友留言說：「台北外場正職，一天歐班、月休四天，月薪三萬還說是『高薪』？做半年才發現被騙。」也有人提到：「連有10%服務費的品牌都這麼低，合理嗎？」還有護理師、補教老師跳出來喊：「我們也是低薪代表好嗎？」
當我們下一次走進一家熱騰騰的連鎖餐廳，享受上桌的料理與服務員笑容招呼時，也許可以多一點理解與思考，在這些看似穩定的大品牌背後，員工們的薪資水準是否合理呢？
主圖來源：pexels
