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知名連鎖飲料品牌「日春木瓜牛奶」近期捲入爭議，有資深員工爆料，店內疑似使用發霉的木瓜製作果汁，消息一出，引發熱烈討論。不少人開始擔心，水果如果發霉了，切掉爛掉的部分還能吃嗎？ 針對這個問題，專家們一致給出明確答案！
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水果發霉怎麼辦？這3種情況你一定要知道！
根據《民視》新聞報導，林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海提醒，不論是木瓜、蘋果、奇異果，甚至是吐司，只要發霉了，就應該「整組丟掉」，因為看不見的菌絲可能已經深入食物內部，食用後恐增加食物中毒風險。有些人看到水果一部分壞掉，習慣性地「切一切繼續吃」，但事實上，並非所有的水果腐壞情況都能「搶救」。根據《農業部》提供的資訊，水果腐爛的原因可分為三大類：
1.碰撞壓傷：短時間內還能吃
水果從產地到市場，過程中難免會受到碰撞，造成表皮受損或局部壓傷。這種情況屬於物理性損傷，如果腐爛範圍不大，切除受損部位後，可以盡快食用，避免繼續變質。
2.寒害凍傷：影響口感，但不影響安全
冷藏雖然能延長水果保存期限，但過低的溫度可能導致水果「寒害凍傷」。這類水果通常會出現水浸狀、口感變差的情況，但基本上不影響安全性，仍然可以食用。
3.微生物滋生、發霉：請直接丟掉！
發霉是因為水果受到微生物污染，特別是真菌類，這些黴菌會釋放有毒代謝物，部分甚至具備致癌風險。即便看似完好的部位，內部可能早已被污染，單純切掉發霉部分無法徹底去除危險。
吃到發霉水果會怎樣？醫師警告：恐致食物中毒！
毒物專家招名威曾公開提醒，發霉水果一律丟掉，千萬別吃！ 因為不同種類的黴菌可能帶來各種健康風險，特別是對老人、幼童、孕婦與免疫力較差的人來說，影響更大。
發霉水果可能引發腸胃不適、腹瀉，甚至導致長期腸胃疾病。特別是常見的水果，比如蘋果、橘子、葡萄、小黃瓜、胡蘿蔔等，只要發霉，就不建議再食用。醫師強調，不論黴菌是什麼顏色，哪怕只是小小一塊，都應該果斷丟棄，以免傷害健康。
木瓜怎麼保存最安全？專家：冰箱冷藏是關鍵！
針對木瓜的保存方式，顏宗海醫師表示，常溫下成熟木瓜的保存期限約2至3天，冷藏則可延長至5至7天，而尚未成熟的木瓜，室溫下可保存5至7天，冰箱冷藏則可放近14天。
此外，水果存放環境的溫度與濕度也是影響發霉速度的關鍵，潮濕悶熱的環境容易讓黴菌快速孳生，若想延長保存期限，務必將水果存放於陰涼乾燥處，或直接冷藏處理。
發霉的水果，丟了才是最安全的選擇！
這次「日春木瓜牛奶」的爭議，讓大家重新審視水果保存與食用安全的問題。發霉水果千萬不要抱著「切掉繼續吃」的僥倖心態，因為看不見的菌絲可能早已深入果肉，影響健康！記住這個簡單原則：「水果發霉，整顆丟掉」。健康無價，千萬別為了省一顆水果而賠上身體。
主圖來源：pexels
