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台灣癌症發生率居高不下，平均每兩人就有一人一生中會罹癌。面對癌症的威脅，許多人四處尋求偏方或進補。然而，林口長庚醫院血液腫瘤科醫師廖繼鼎透過行醫30年的經驗指出，真正的防癌關鍵，不在於「亂補」，而是要從源頭避開癌細胞最喜愛的「四種慢性毒素」，估計能有效降低一半的罹癌風險。

清淡飲食為何還會罹癌？

廖繼鼎醫師在他主持的YouTube頻道「出神入化廖醫師」中分享，他經常被病患問到：「我不菸不酒，飲食也很清淡，為什麼還是得癌症？」他以一位40歲、習慣外食、愛喝手搖飲和熬夜的工程師罹患早期大腸癌的案例為例，強調許多癌細胞並非一蹴可幾，而是被我們日常的不良生活習慣和飲食選擇所慢慢「餵養」出來的。

癌細胞最愛的 4 種養分

廖醫師表示，預防癌症的重點，是從減少危險因子著手，根本之道在於避開以下四種容易助長癌細胞生長的「養分」（即慢性毒素）：

許多人認為戒糖就能防癌，但廖醫師澄清，問題不在於糖本身，而在於糖的種類和份量。

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來源： 手搖飲、白麵條、甜麵包等高糖、高升糖指數（GI）的食物。

機制： 過量攝取高GI食物會導致血糖快速上升，促使胰臟分泌過多胰島素。這會過度活化細胞生長訊號IGF1（類胰島素生長因子1），當此訊號過於活躍時，不穩定的細胞就更容易發生癌變。

建議： 應盡量避免高糖、高GI的精製食物，控制攝取量。

某些油脂的攝取與體內的發炎反應息息相關。

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來源： 炸雞、甜甜圈、餅乾、香腸、培根等加工肉品、反式脂肪、人造奶油。

機制： 這些油脂在體內容易被氧化，產生大量自由基，長期下來會攻擊細胞、破壞DNA，造成細胞突變的風險增加。

建議： 減少食用油炸物和加工肉品，選擇優質油脂，例如橄欖油、堅果油，並多攝取富含Omega-3脂肪酸的魚類（如鯖魚、沙丁魚）。

「氧化毒」是長期不良生活狀態下，體內產生的有害物質。

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來源： 熬夜、壓力大、吸菸。

機制： 這些因素會產生大量「活性氧」或自由基，不斷攻擊身體細胞，破壞DNA，導致細胞「生鏽」（氧化損傷）。

建議： 務必戒菸，養成規律運動習慣（有助於排出多餘活性氧），並透過多社交等方式來管理和釋放壓力。

腸道被稱為「第二大腦」，其健康與全身免疫力密切相關。

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來源： 長期外食便當、少菜多肉、多油的飲食習慣。

機制： 這種飲食模式會造成腸道菌相失衡，破壞免疫力，進而增加癌症風險。

建議： 多吃發酵食物（優格、納豆、味噌），多攝取富含膳食纖維的蔬菜、海藻、菇類，以及含有寡糖的香蕉與洋蔥，以幫助好菌增長，增強腸道免疫力。

廖繼鼎醫師總結，與其等到生病才搶救或盲目進補，不如從日常飲食與生活習慣中，根本避開這四種慢性毒素。他強調，這不但是最簡單有效的防癌方式，更將決定「10年後，你能不能健康老去」。