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一名擁有20年臨床經驗、長期治療心臟病、動脈阻塞與代謝異常的心臟專科醫師發現，即便病患規律運動、懂得紓壓，心臟問題仍可能找上門，而關鍵往往出在日常飲食，他因此整理出「9大拒吃食物」，強調就算有人付錢請他吃，他也絕對不會入口。
根據《CNBC》報導，心臟病專科醫師博杰拉吉（Dr. Sanjay Bhojraj）指出，市面上常見標榜「低脂」、「植物性」、「對心臟有益」的食品，其實隱藏著會加劇發炎、導致血糖飆升，並損害血管的成分；博杰拉吉列出9種「即使給錢，他都不會吃」的食物，「因為我親眼目睹了它們對人類心臟的影響」。
1.含糖早餐麥片
看起來人畜無害、包裝上還印有卡通圖案的含糖麥片，有的甚至還宣稱有益健康，但實際上它們大多是偽裝成早餐的甜點，吃完會讓血糖飆升、胰島素過度分泌，上午10點就開始昏昏沉沉，長期下來會造成胰島素阻抗與心血管老化；建議以燕麥搭配莓果取代，富含膳食纖維與抗氧化物，對身體更有益。
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2.加工熟食肉類
方便攜帶的加工熟食肉類，通常會用硝酸鹽和亞硝酸鹽保存，在體內易轉化為致癌物，還會讓血壓升高、長期損傷動脈；建議可以自己烤雞胸肉來代替。
3.汽水與能量飲料
這些飲料會導致血糖飆升、腎上腺超負荷運轉、體內充滿發炎物質。而低糖版本往往更糟，裡面的人工甜味劑會破壞腸道菌群，危及新陳代謝和心臟健康，進而加速衰老；建議可以改喝檸檬氣泡水或冰鎮花草茶。
圖片來源：unsplash
4.油炸速食
美味的油炸食物大家都愛吃，像是熱狗、漏斗蛋糕（北美流行的一種油炸麵糊食物）、薯條等，都是用工業種子油烹製而成，這種油在高溫下會氧化，形成有毒物質沉積在動脈壁上，增加高血壓、中風和心臟病發作的風險，「把每一口油炸食物想像成砂紙摩擦動脈」；建議可以用橄欖油或酪梨油烘焙的菜餚代替。
5.白麵包與精緻澱粉
經過高度加工的碳水，如白麵包、白飯等，纖維和營養幾乎全被剝除，吃進體內後轉化為葡萄糖的速度極快，造成血糖震盪、脂肪堆積，進一步提高第二型糖尿病與心血管疾病的可能性；建議可用100%全麥麵包或發芽穀物麵包取代。
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6.人造奶油和仿奶油抹醬
人造奶油曾被宣傳為有益心臟健康的奶油替代品，但事實證明，它是上世紀最大的營養謊言之一。許多人造奶油仍含有反式脂肪，這種脂肪經過化學處理以延長保存期限，但卻會對身體造成真正的傷害。反式脂肪會升高低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇），降低高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇），導致動脈硬化；不妨改吃草飼奶油或初榨橄欖油。
7.高度加工的植物肉
市面上許多植物肉產品屬於高度加工食品，時常含有大量的鈉、人工添加物與精製油脂，「如果你看不懂成分表，就不該吃下肚」；建議可以改吃扁豆、豆類或未經加工的豆腐。
8.高鈉罐裝湯
一罐湯可能含有每日鈉攝取量的80%到100%，過量的鈉會升高血壓、加重腎臟負擔、增加心臟衰竭的風險；建議可以試著用新鮮蔬菜、香草和適量海鹽自製湯品。
圖片來源：unsplash
9.化學奶精
不少人習慣早上喝咖啡時加一杓奶精調味，但那一小匙裡含有氫化油、人工香料與糖，天天喝會慢性傷害血管；建議可以用不加糖的杏仁奶或燕麥奶，加入肉桂或香草精來代替。
博杰拉吉直言，自己為了心臟健康，絕對不會碰以上9類食物，但大家也不用一夕之間改變自己的飲食習慣，只要從小地方做起，就能慢慢改善血液檢查結果與心血管狀況，讓心臟在未來的每一天都能運作得更輕鬆、更長久。
