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和親友聚餐時，你是否常常是全場最快吃完的人？這個看似不起眼的小習慣，其實正悄悄傷害血管，甚至影響大腦健康。失智症早已不只是長者才會面臨的問題，而是每個人都應從日常生活中提早預防的健康課題。日本腦神經外科醫師石川久指出，真正有效的護腦關鍵，並非仰賴昂貴的保健品，而是在於「吃得慢、吃得對」。
圖片來源：unsplash
石川久提醒，進食速度過快，會使血糖在短時間內大幅波動，形成危險的「血糖高峰」。由於大腦接收飽足感需要時間，狼吞虎嚥往往讓人還沒察覺就吃過量，導致血糖急速飆升後又迅速下降。長期反覆出現這種狀況，不僅加重血管負擔，也會拉高失智風險。研究顯示，糖尿病患者罹患失智症的機率，約為一般人的1.7倍。
而血糖失控傷腦，背後主要有兩大原因：首先是高血糖會加速「糖化反應」，產生糖化終產物，促使有毒的β類澱粉蛋白在腦中堆積，加速腦部老化；第二是血糖急升會迫使身體大量分泌胰島素，排擠清除腦中垃圾的機制，讓β類澱粉蛋白堆積，增加失智風險。因此，石川久醫師強調，「細嚼慢嚥」是最簡單、卻最有效的護腦飲食原則。
除了吃太快，生活中還有多個習慣，正默默拉高失智風險：像是長期喝含糖飲料，容易造成肥胖與高血糖，而肥胖者罹患阿茲海默症的風險，最高可增加3倍；睡眠不足也會讓大腦無法順利清除代謝廢物，中年若每天睡不到6小時，未來失智機率恐上升3成。
圖片來源：unsplash
此外，長時間聽音樂音量過大，可能造成聽力退化，而聽障者失智風險是一般人的2倍；習慣負面思考，則可能促進β澱粉樣蛋白與Tau蛋白生成，加速認知衰退；久坐不動更會讓腦部灰質減少，使大腦提早老化。
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日常生活中的小習慣，看似微不足道，卻可能長期累積對大腦與血管的傷害。從下一餐開始，放慢吃飯速度、減少糖分攝取、維持良好作息、保護聽力、調整心態並適度運動，每一個小改變，都可能成為送給未來自己最實在的護腦投資。
