夏天的到來，無非就是要品嘗各種涼爽的鹹食、甜品，其中配有清爽小黃瓜、紅蘿蔔和濃郁麻醬的「涼麵」就會是不少人的選擇之一！而編輯今日，就精選出北中南10間「10年以上的涼麵老店」帶大家一探究竟，細品被長久傳承下來的傳統美味。
北部精選
夏天精選10年以上涼麵老店一：柳家涼麵
位於台北松山的「柳家涼麵」，可是從1963年就開業至今，營業將近59年的它，現今依舊是不少人一吃過就會成為回頭客的寶藏店鋪之一。
店內主要販售一般涼麵和榨醬涼麵，一般原味是以蒜泥、麻醬、小黃瓜組成，而榨醬則多了一項獨門的肉醬，兩款吃起來的口味皆清爽又涮嘴，並且配上一碗味噌湯，可說是最經典的組合了～另外，也有不少老饕建議，可以多點上一顆煎的半熟的荷包蛋，酥脆的邊緣配上吹彈可破的蛋黃心，戳破後吃上一口被滑順蛋黃包裹的麵條，簡直吃出美味的新境界。
地址：台北市松山區光復南路21之1號
營業時間：週一至週六21:30到4:30（週日固定休息）
夏天精選10年以上涼麵老店二：林文必涼麵
圖片來源：IG@bmmmtsy授權提供
自民國93年就開店經營的「林文必涼麵」，是隱藏在台北大直的在地涼麵老店。其中店內最受歡迎的「中華雞絲涼麵」，主要以清爽成絲的雞肉，配上爽口的小黃瓜、紅蘿蔔等基本配料，最後再淋上自家調配好帶有些許蒜味的醬汁，一口吃下彷彿全身的暑氣都瞬間消散一空。
而店內除了涼麵必點以外，還有不少老饕會點其他配菜像是炸雞排、嘴邊肉、小魚乾，喜歡吃涼麵的朋友，有機會可以去朝聖一下唷！
地址：台北市中山區大直街38號
營業時間：週一至週五10:00到13:30、16:00到20:00；週六10:00到14:00、16:00到20:00（週日休息）
夏天精選10年以上涼麵老店三：闞記涼麵
鄰近南港火車站的「闞記涼麵」，可是在地人從小吃到大的傳統涼麵店，也是因為這樣的好味道，讓他一經營就整整超過了10多年。
店內涼麵主要以細麵為主，上方放著最單純的小黃瓜和麻醬，一入口便可感受到濃郁蒜味撲鼻而來的香氣，配上Q彈麵體，有許多老饕就是衝著這單純的組合來吃，並且一吃更是徹底愛上呢～
地址：台北市南港區興華路108號
營業時間：週一至週六6:30到21:00
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夏天精選10年以上涼麵老店四：易家涼麵
身處松山家商斜對面的傳統老店「易家涼麵」，自民國68年開業至今已43年，雖然有許多人一開始都是因為招牌上的鯊魚煙、鯊魚麵慕名而來品嚐，但其實他們的涼麵也毫不遜色！
涼麵主要分為小、中、大三個尺寸，可以看到涼麵主要由涼爽細麵和小黃瓜簡單組合而成，店家最後再淋上特製的濃郁花生特調醬，光外觀就讓人口水直流。夾起麵體送入口中，即便在炎炎夏日來上一碗，也不會讓人覺得太過濃稠、濃郁而不舒爽。
地址：台北市信義區林口街1號
營業時間：週二至週日5:40到13:30（週一休息）
中部精選
夏天精選10年以上涼麵老店五：四川涼麵。良麵
接下來進入中部的涼麵老店推薦，首先要帶大家來看的第一間是經營超過30個年頭的「四川涼麵。良麵」。當年在傳統市場旁邊經營的小店，就受到許多當地人的喜愛，並且一吃就是好幾十年，後來年輕一輩接手後，搬了新店舖。坐在復古文青風的店內，吃著傳統道地的美味，今年夏天太值得前來品嚐了～
而店內的涼麵除了招牌的四川涼麵，還有黃金泡菜涼麵、培煎胡麻涼麵可以選擇，並且就算都各加上一點辣油，也不會給人過於嗆辣的感覺，而是一入口後，就能感受到辣油那香中帶微麻的快感。
地址：苗栗縣苑裡鎮建國路47號
營業時間：週一到週日5:00到14:00（週二休息）
夏天精選10年以上涼麵老店六：嘉義阡涼麵
圖片來源：IG@yuan_do_do授權提供
「嘉義阡涼麵」主要是在台中西區經營超過10年以上的涼麵老店，透過圖片可以看到，他們家的涼麵跟一般店面很不一樣是採用較寬的麵條製作，並且除了一貫的小黃瓜、麻醬，他們店還加入了道地嘉義人吃涼麵必加的靈魂醬汁「美乃滋」！酸甜濃郁配上酥脆爽口，在夏天吃上一口直接沁涼到心坎裡。
地址：台中市西區公正路189號
營業時間：週一至週日8:00到20:00
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南部精選
夏天精選10年以上涼麵老店七：涼麵&四味果汁
若你也喜歡吃有加美乃滋（嘉義人俗稱白醋）的道地涼麵，那麼創立於民國62年的嘉義老店「涼麵&四味果汁」有機會不妨可以去品嚐一下！兩者之所以是如今的店內招牌，是因為第一代的老闆主要販賣由鳳梨、木瓜、芭樂、檸檬打成的四味果汁，而老闆娘則是販賣涼麵，隨著生意逐漸成長，兩人便決定將兩款美食結合，才進而成為如今的「涼麵&四味果汁」。
涼麵本身以寬扁白麵為底，配上小黃瓜、麻醬和滑順的重點醬料美乃滋，原以為吃下去會很膩，沒想到甜甜的口感卻意外將涼麵本身的麻將融合的更好，讓人忍不住一口接著一口停不下～
地址：嘉義市西區友愛路180號
營業時間：週一至週日8:30到18:30
夏天精選10年以上涼麵老店八：陳媽媽汕頭意麵 涼麵
圖片來源：IG@rose_lovefood授權提供
藏身於台南觀光城區的「陳媽媽汕頭意麵 涼麵」，是已經營業超過60年的在地傳統老店，而他們的好味道不僅相傳於街坊鄰居之間，就連從外地來的遊客們也會慕名前來品嚐。
說到他們的綜合涼麵，超豐富的配料、Q彈麵體讓人吃過一次便被牢牢抓住味蕾～而裡頭不僅有麵條、清爽小黃瓜之外，還有火腿、蛋絲等配料，最後再淋上一大勺的香濃麻醬，涮嘴口感簡直逼人吃完一碗還想再一碗。
地址：台南市南區金華路二段33巷110號
營業時間：週一至週六7:00到14:00（週日休息）
夏天精選10年以上涼麵老店九：廣和涼麵
在高雄已賣超過30年歷史的「廣合涼麵」，每到夏天店門外一定都會有大批人龍在排隊朝聖。簡單的一盤細麵加上蒜泥、切得細長的小黃瓜絲、滑順麻醬，夾起一口並送進口中，清爽又濃郁的口感讓許多人吃過一次便直接愛上。並且愛吃辣的朋友，也能在涼麵上加上幾勺辣油，香麻氣融合其中，更能完美替大家消氣炎熱的暑氣呢～
地址：高雄市苓雅區苓雅二路58號
營業時間：週一至週六7:30到13:30（週日休息）
夏天精選10年以上涼麵老店十：任家涼麵
圖片來源：IG@foodjiajiajia授權提供
最後一家要介紹的涼麵老店就是來自屏東創始的「任家涼麵」。開業已超過一甲子並且至今依舊是不少饕客的最愛，可見任家涼麵的美味是會讓人吃過一次便沉迷、愛上的。
從初代就秉持麵條需經過純手工揉捏的工法，這樣即便煮完也能保有Q彈帶嚼勁的口感，隨後淋上麻醬再加點香辣的辣油，整個涼麵瞬間提升成另一檔次，對於炎熱夏天來說，來上一份真的有種瞬間就消暑的感覺～
1.屏東總店
地址：屏東縣屏東市勝利路183-2號
營業時間：週二到週日6:00到14:00（週一公休）
2.台北松山分店
地址：台北市松山區富錦街535號
營業時間：週一至週五7:30到14:30、17:00到21:00；週六7:00到14:30（週日休息）
看完上述10間精選10年以上涼麵老店，大家有把哪一間也默默收入口袋名單了嗎？不妨可以趁他們各自的營業時間前往品嚐吧～
主圖來源感謝IG@bmmmtsy、@yuan_do_do授權提供
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