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中秋佳節將至，許多民眾已規劃與親友聚會烤肉，然而日前發生的一起驚悚意外，為全民用火安全敲響警鐘。一對印度新婚夫妻在度蜜月期間進行烤肉活動時，因現場生火不當，瞬間引發劇烈烈火，女子不幸遭突如其來的「巨大火球」瞬間吞噬，造成嚴重灼傷送醫。
這起慘劇隨即引發社會高度關注，消防署與急診科醫師特別針對「烤肉、木炭與酒精」的使用提出安全示警，強調切勿因急於生火而採用危險作法，並破解常見的烤肉迷思，確保佳節團聚平安。
烤肉起火常見迷思
迷思1. 酒精直噴木炭起火比較快？
部分民眾在生火時，因嫌木炭燃燒過慢，會隨手潑灑高濃度酒精、高酒精濃度酒類或液態去漬油來快速助燃。消防署嚴正指出，這是極度危險且可能致命的作法。
• 閃燃效應
高濃度酒精極易揮發，會在空中形成高濃度的可燃蒸氣雲，一旦接觸火星，會瞬燃形成劇烈的火焰擴散（俗稱「噴火龍效應」），這正是導致民眾瞬間被火球包圍的主要原因。
• 回火危險
當直接持瓶傾倒酒精時，火焰可能順著揮發氣體一路燒回容器內部，引發爆裂與嚴重灼傷。
正確做法：應使用專用的固體助燃塊或起火師（起火筒）。生火時建議採用「金字塔堆疊法」，將火種置於底部，木炭架空堆成塔狀以維持空氣流通。
2. 木炭直接用「倒」的比較快？
將整袋木炭直接倒入烤肉架，容易產生大量的碎屑與炭粉。火星點燃炭粉時會爆飛飛濺，易燙傷皮膚或引燃旁物。
正確做法：請使用夾子或配戴手套擺放木炭，避免粉塵飛揚。
3. 沒看到火苗，就代表木炭熄滅了？
木炭中心內部溫度可達數百度，表面灰白無火並不等於降溫。若直接倒入塑膠袋或垃圾桶，極易熔穿袋體並引燃周邊垃圾造成二次火災。
正確做法：活動結束後，必須以大量水潑浸澆熄、甚至是直接浸泡在水桶內，直到無蒸氣與煙霧冒出，或以金屬鉗確認炭心完全冷卻後才可處理。
4. 木炭發紅就能立刻放肉？
剛點燃的木炭在黑紅相間階段會釋放較多的不完全燃燒黑煙與異味。
正確做法：應等待木炭表面覆蓋一層薄薄灰白（灰白色）、炭火轉為均勻紅熱且無黑煙時，才是火力最穩定、最安心的烤肉時機。
酒精飲用與安全應變
除了生火安全外，中秋聚會常搭配酒類飲品。專家提醒：
- 切勿高濃度酒類噴烤架： 醃製食材時可使用酒類添香，但在高溫炭火上請勿直接噴灑高濃度烈酒，以免引發火勢失控。
- 生火現場備水與沙土： 現場應備妥一桶水或沙土，確保火勢異常時能第一時間應變。
- 嚴禁酒後駕駛： 歡聚飲酒後切勿開車或騎車，確保自身與他人安全。
消防署呼籲，中秋賞月烤肉重在團圓氣氛，落實安全的用火與飲酒習慣，才能避免悲劇重演，度過一個平安快樂的佳節。
