作者：莎莎
要送給對甜食沒什麼興趣的朋友
就選海鹽牛奶糖吧！
送上鹹鹹甜甜的絕妙好滋味！
材料
無鹽奶油…150g
糖粉…130g
蛋…3顆
低筋麵粉…150g
泡打粉…1小匙
牛奶糖…數顆
玫瑰鹽…適量
事前準備工作
◦烤模鋪紙。
◦糖粉過篩。
◦低筋麵粉和泡打粉過篩。
◦蛋和無鹽奶油放置常溫。
◦蛋稍微打散。
◦牛奶糖一顆平均切成三等份，並沾上糖粉。
1將無鹽奶油打軟後加入過篩糖粉，打到質地細綿、顏色偏白的鵝黃色。
2接下來將蛋液分次加入步驟1.，少量多次的慢慢加入，每一次都要完全融合再加下一次。
3加入過篩的低筋麵粉、泡打粉，用翻拌的方式融合無鹽奶油和粉類，次數過多或力道太大會出筋，影響成品口感。
4把拌勻的麵糊先倒一半進去烤模，上面均勻的放上牛奶糖。
5再把另一半麵糊倒進烤模，上面再均勻的放上牛奶糖，撒上一些玫瑰鹽。
6用無鹽奶油在蛋糕中間拉出一條線，用上下火160℃烤約30分鐘。
7出爐前用針戳戳看，如果有沾黏就是還沒熟。
8蛋糕脫模放涼，降到微溫的時候，就可以用保鮮膜封住，可以防止水分流失。
TIPS
◦牛奶糖裹一些糖粉，比較不容易下沉，牛奶糖分兩次加入，讓蛋糕的每一個部分都可吃到牛奶糖。
◦常溫蛋糕烤好後可以放隔夜讓味道融合得更好。
內容由 皇冠文化《HALO！莎莎的甜點小宇宙》提供
