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作者：小廚娘Olivia(邱韻文)
2 人份30分鐘
整塊松阪豬交給電鍋，料理起來真的超方便。如果和白飯一起蒸更聰明，豬肉鮮美的湯汁分享給米粒，飯蒸出來還有點油亮香氣。清爽檸檬汁調製的醬汁也是夏日開胃祕訣，絕對是忙碌生活或廚藝新手的冠軍食譜！
食材
松阪肉 一片（約200g）
鹽麴 一大匙
檸香醬汁
檸檬汁 一大匙
醬油 兩大匙
辣椒片 三片
香菜（切碎） 一小株
步驟
1.松阪肉抹上鹽麴，冷藏一小時以上或隔夜至入味。（沒有鹽麴的話可以用1/2 茶匙的鹽巴代替）
2.將步驟1 放入電鍋中，外鍋一杯水蒸熟，可以將肉和飯一起蒸讓肉鮮美的湯汁滲入飯中。
3.檸香醬汁拌勻，先將蒸熟的松阪豬取出，切片盛盤，搭配醬汁享用。番茄和米飯拌勻，盛出即可搭配一起食用。
小廚娘貼心Tips!
步驟圖2 中示範就是和番茄飯一起蒸煮，內鍋的水量就以米飯量的多寡來設定即可。
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2人份30分鐘
鹹蛋蒸肉是簡單的家常料理，吃鹹蛋最愛蛋黃，細綿香滑軟糯又帶細細流沙的口感，真的讓我會閉目品嘗陶醉不已∼ 但是蛋白的部分會吃不完…後來想到這個做法，把鹹蛋白剁碎和絞肉拌勻，完全把鹹蛋提升到完美境界！
食材
豬絞肉150g
鹹蛋 一顆
蔥末 一茶匙
薑末 半茶匙
蒜末 半茶匙
白胡椒 少許
米酒 一大匙
細砂糖 半茶匙
香油 半茶匙
步驟
1.豬絞肉和調味料拌勻，加入切碎的鹹蛋白和辛香料拌勻。
2.盛入陶瓷盅內，中間放入鹹蛋黃。
3.外鍋一杯水約半小時蒸熟即可。
小廚娘貼心Tips!
絞肉可以依照個人喜好選擇肥瘦比例，這樣才是每個家的味道，不敢吃肥肉者可以全瘦肉，只是口感不會那麼滑嫩。
內容由 布克文化《電鍋123》提供
