作者：樂寫團隊
花園夜市 後起之秀的巨大規模夜市 ／ 攝影：洪舜傑
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「大大武花大武花」這是逛台南夜市的口訣。一、二、五是大東夜市，三、六是武聖夜市，四、六、日是花園夜市。其中，武聖是最悠久的夜市，花園是最大也是最受當地人和遊客歡迎的夜市。
花園夜市有近400個攤位，分為美食小吃、流行服飾、百貨、休閒娛樂等4大區域，可以讓你吃喝玩樂所有願望一次滿足，不論是觀光客或在地人都喜歡逛花園夜市。
其中人潮最洶湧的就是香味撲鼻、選擇眾多的的小吃區，不僅有台南道地的小吃，還有各式異國風味的料理，可說是美食愛好者的樂園。
花園夜市小吃上百攤，光是看招牌就看得眼花撩亂。這裡介紹比較受歡迎的幾樣，當然其他有興趣的都可嘗試看看。天玥胡椒餅外皮酥脆有滿滿的肉汁及濃厚的胡椒香，招牌三星蔥咬下去香味四溢，趁熱吃最讚。
脆皮燒肉，白洋蔥很清甜，五花肉的皮烤得很脆。土窯雞腿很入味，還很juicy，連蒜頭吃起都像馬鈴薯一般綿密。滷味適合配著台啤享用，二師兄滷味，總是大排長龍，可以看到一鍋鍋正在煮的滷味，有中藥香味，醬汁濃郁，口感鹹鹹甜甜，選擇眾多，而滷雞腳肯定不能錯過。
早期麵攤會將滷味放置於木櫥，現今木櫥滷味常見於各大夜市，不僅充滿古老台灣的懷舊風格，而且口味清爽又好吃，外國觀光客肯定非試不可。
好吃、好喝又好玩，一應俱全
吃飽後，也別急著走，一起去看看雜貨買買衣服玩玩遊戲，消化一下食物。衣物是從頭到腳由內而外，大人、小孩、寵物，一應俱全，雜貨有手機殼、貼紙、飾品、口罩、安全帽，應有盡有。
經過遊戲攤位，可看到許多超大娃娃，如果玩心大起，不妨試試你的手氣，麻將賓果、BB槍射水球、吹乒乓球、立錢幣、古早味打彈珠抽香腸，不管是大朋友還是小朋友，相信都能玩得不亦樂乎。
這麼一大圈逛完又餓了吧！就算不餓，甜點有另一個胃可以裝，也可外帶回旅館品嘗。道地甜點在地人推薦地瓜球和拔絲地瓜，飲料推薦冬瓜茶、白甘蔗汁。
國華街 準備好空肚子，保證讓你從頭吃到尾的兩條街 ／ 攝影：洪舜傑
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來到台南，走過、路過卻不可錯過的就是「小吃」。小吃何處可尋呢？夜晚在夜市，白天在巷弄或菜市場。而國華街就是巷弄和菜市場的所在，也是老台南人及在地人的古早回憶，近年來，更成為觀光客造訪台南的必訪口袋名單。
台南人的口味偏甜，有一說是以前有錢人才會吃得起糖，因此吃糖是有錢人的象徵；還有一說是台南以前有糖廠，糖方便取得。所以這邊的味道甜甜鹹鹹，應該很適合日本人的味蕾。
經典美味，不可錯過的小吃
以下介紹幾道排隊美食：
「邱家的小卷米粉」不同於台式的炒米粉，這裡的米粉是粗米粉，有點透明，帶點Q度，配上新鮮的小卷，鮮美的湯頭，配料簡單，但很美味。
「金得春捲」這裡的春捲不是中華料理的炸春捲，而是台灣俗稱的「潤餅」，亦是清明掃墓節時，很多人會排上1、2個小時去買的傳統食物。
潤餅皮的製作是高筋麵粉加水及蛋白和在一起，一手抓著麵團，在大鐵板上勻上薄薄一層麵糊，熟了用另一手撕起來，就是一張潤餅皮，看似簡單，其實很需要功夫。至於餡料就有很多選擇。
高麗菜、紅蘿蔔要先川燙過再炒一下調味，還有蝦仁、蛋絲、豆乾、豬肉、皇帝豆和香菜。潤餅皮先灑上花生糖粉，避免濕潤及增加風味，再鋪上滿滿的蔬菜及餡料，捲起來再煎一下，美味的潤餅完成。
「阿松割包」刈包，有人稱之為「台式漢堡」，傳統說法又稱為「虎咬豬」，就像老虎嘴巴咬著豬肉。皮有包子的軟嫩但又帶點厚度，有些人甚至只喜歡吃皮。
內餡是滷得入味的豬五花肉（有點類似日式拉麵的厚叉燒），可選擇半肥半瘦，或全瘦肉，也有豬舌，還要加上酸菜跟台式醃白蘿蔔片，再淋上甜甜的花生醬汁，有機會一定要試試看。
限定甜點，每一口都是驚喜
吃完鹹食，當然要滿足另一個甜點胃。「修安扁擔豆花」的紅豆豆漿豆花，是傳統的好滋味。
純薏仁的紅薏仁茶有濃濃的薏仁香，白玉紅豆薏仁是台式及日式的完美結合，薏仁還有養顏美容的功效。想來點清爽的，「佛都愛玉」是首選，阿里山的野生愛玉碰上酸甜的桂花鳳梨醬，更是絕配。
另外，喜愛波霸奶茶的朋友，不妨試試「央米」的波霸蜂蜜紅豆餅。
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內容由 四塊玉文創 《樂遊台灣：30個此生必遊的台灣景點，帶你玩出最不一樣的道地滋味》提供
