受到鋒面的影響，天氣變冷，也有降雨的現象，當然一到氣溫變低的時候，就是吃鍋的好時節，以下盤點這5家必吃的麻辣火鍋，不但湯頭濃郁香味滿分，還有滷到透頂的鴨血、豆腐，絕對是火鍋控必吃的神級店面。
詹記麻辣火鍋
（Photo Via：chanchihotpotlab IG）
提到麻辣火鍋的老字號，絕對非詹記莫屬，總店位於新北市新莊，台北也有敦南分店，吃火鍋又多了新選擇，復古的店面設計，讓人就像走進時光隧道，老饕必點的就是那超級夠味的鴨血跟豆腐，被評為「沒吃到就會流淚」的食材，當然要特地為它吃一遍！
鼎王麻辣火鍋
（Photo Via：tripodking_tw IG）
總是大排長龍的鼎王，也是台北必吃的麻辣火鍋之一，中式的餐廳設計，帶著濃濃的古意，香醇厚實的湯頭，運用牛油、蔬果、中藥類辛香料等製成，有著無限續加的鴨血跟豆腐，是很多人不惜排隊也要吃到的關鍵。
藍記麻辣火鍋
老台北人必吃的麻辣火鍋，只要氣溫下降就會排隊排到爆的名店，復古簡約的裝潢設計，是它的特色，香辣過癮的湯頭一定是老饕最愛，當然水嫩滷透的鴨血絕對必點，另外還有拉麵也是很多人大推的食材，煮麻辣湯真的好吃又有飽足感。
橋頭麻辣火鍋
（Photo Via：chiau.tou IG）
隱身在東區公寓內部的橋頭麻辣火鍋，特別的是清湯鍋，有著港式復古的風味，裡面有皮蛋算是很別出心裁的湯頭，麻辣鍋偏四川口味，麻而不辣，餛飩竟然是吃鍋必點，搭配鴨血、豆腐，絕對是很特別的體驗。
八條老宅麻辣鍋
（Photo Via：八條老宅麻辣鍋 FB）
位於林森北路的八條老宅麻辣鍋，連藝人都很愛吃，古色古香的店內環境，乾淨又衛生，麻辣湯頭溫潤、醇厚，也是走重慶火鍋的風格，麻大過辣，能帶給味蕾無限的刺激，麻辣鴨血好吃入味，Ｑ彈口感讓人想一再回味。
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