對日本人來說，一天的開始如果能吃一道生蛋拌飯，就能獲得一整天的幸福能量；對台灣人而言，雞蛋更是三餐中不可或缺的一部分，漢堡排上的生蛋、叉燒丼飯中的蛋黃、壽喜燒沾生蛋液，美味料理搭配生雞蛋的靈魂吃法各位饕客們一定知道，但是在台灣，這些雞蛋真的可以安心生食嗎？
台日雙強攜手！想吃頂級生蛋不用飛日本
希望用一顆好蛋帶給人們完美一天的《大武山牧場》與具有百年飼養經驗的日本最大蛋雞牧場《TAMAGO&COMPANY株式會社》（原伊勢食品），為了將風靡日本的生食雞蛋文化帶入台灣，以「幸褔感」為初衷，貫徹伊勢雞蛋品牌的「可生食、無抗生素、無沙門氏菌、無蛋腥味」宗旨，專注打造每一顆具備安心、安全且高品質的雞蛋，立志讓台灣民眾也都能吃到最高等級的頂級生蛋！
《大武山牧場》董事長林鳳春表示：「台灣人喜歡吃火鍋時在沙茶醬上加一顆生蛋黃，或是各種半熟蛋、歐姆蛋等料理，但如果沒有經過嚴格飼養管理、品保控管的雞蛋，可能就會衍生食安問題。近期有許多日本餐飲企業進駐台灣，以日式漢堡排加生蛋在台灣美食界興起風潮，可見台灣消費者對於生食級雞蛋的需求量逐漸增長，我們希望結合台日雙方經驗與傳承的『幸せ鮮蛋』，讓餐飲業者們在食材的選擇能多一道把關，也讓吃到美味生蛋料理的消費者們因為一顆小小的雞蛋感受到滿滿幸褔！」
雞蛋真的可以安心生食嗎？
《TAMAGO&COMPANY株式會社》旗下「伊勢雞蛋」為遍佈世界的生食級雞蛋品牌。在「幸せ鮮蛋」的製程上，《大武山牧場》借鏡日本的百年飼養技術，於生產系統革新與產品研發，更著重加強在日式高規格的農場環境管理、雞隻採檢部分。而生食級雞蛋最重要正是沙門氏菌的監測，因此《大武山牧場》除雞隻完善接種沙門氏菌疫苗外，更特別與屏東科技大學家禽臨床微生物實驗室合作，執行「沙門氏菌及大腸桿菌O157之微生物監控計畫」，從地板、風扇、飼料槽、雞籠等飼養環境，再到人員、蛋帶等生產過程，以及終端的成品蛋包裝與出貨，總採檢高達200多個採檢點！同時為確保無任何致病菌殘留與食安最高規格，《大武山牧場》更以每個雞舍棟別為單位進行個別採檢，透過高頻率設計採樣，達到沙門氏菌、大腸桿菌O157雙重監控，讓消費者能安心享用生食級雞蛋。
談到台日雙方合作契機，《TAMAGO&COMPANY株式會社》海外部部長森山治表示：「特別選擇《大武山牧場》作為台灣獨家合作，除了看重《大武山牧場》的飼養管理與運營穩定度為台灣首屈一指的蛋雞場之外，更看重《大武山牧場》運用AI科技，以輔助提升飼養效率，未來期待雙方的飼養人員能持續經驗交流，有效提升飼養質量，共同創造更優良的農畜產業環境。」
《大武山牧場》營運長魏毓恆說明：「大武山牧場其實自建廠以來，就以最高標準專注於每一顆雞蛋上，而推出『幸せ鮮蛋』也是希望讓大家看見台灣的蛋雞產業已經有生產最高規格鮮蛋的能力，更利於推廣整體產業進步，目前《大武山牧場》生食級雞蛋日產量已達8-10萬顆，約佔總產量10%。近期來台灣展店的日本排隊名店『漢堡排嘉』更是我們首家合作，選用台灣在地生產的生食級『幸せ鮮蛋』作為店內TKG生蛋拌飯的指定用蛋！我們也期待接下來有更多餐飲合作讓傳遞幸福的『幸せ鮮蛋』應用在各種不同的料理上！」
生食級「幸せ鮮蛋」到處都吃得到！
你也想品嚐傳說中「幸せ鮮蛋」的幸福滋味嗎？大武山牧場聽到你的心聲了！7月4日起，全台大潤發門市搶先上架， 於7月4日起至8月8日新品上架期間，享第二件六折優惠活動； 7月10日起則於全家便利商店「FamiSuper選品超市店」全面上架，7月10日起至8月6日同樣享有第二件六折新品快閃優惠。
串連11家餐飲名店「幸せ蛋祭典」
此外， 7月1日起至7月31日，大武山牧場串連高達11家的餐廳共同響應「幸せ蛋祭典」生食級雞蛋料理的幸褔串連活動，包含：榮獲米其林指南的台南名店「㕩肉舖Pankoko×燒肉專門店」、來自日本東京100％道地「山本漢堡排」、臺虎精釀首間日式居酒屋「臺虎居餃屋」、位於台北中山站以肉為主題玩味料理的小酒館「肉玩バル Meat Play Bal」、極簡清幽風格的清酒餐廳「濪Mizuiro Sake Bar」、擁有全台最豐富清酒文化的「PS SAKE BAR 日本酒食処」、位於台北101購物中心以時尚加州料理為主題的「SALT&STONE」、亞洲排名前50大酒吧「Bar Mood Taipei 吧沐」、台北立足超過十五年將西班牙異國體驗帶入台灣的「PS TAPAS 西班牙餐酒館」、絕美復古歐式餐酒館「FRiTTA」，以及隱居繁華中山區的秘境酒吧「Nep. Lounge Bar」。
從日式和牛燒肉、Sake Bar、餐酒館到異國風味料理，多家不同風格、不同飲食文化的餐廳強強聯手，不論你愛好哪一味，通通都能滿足你！「幸せ蛋祭典」期間限定活動，除了有各家必推經典生蛋料理外，還有隱藏版的最新菜色等你來品嚐，各位愛蛋人士快號召親朋好友一起到店體驗這怦然心動的幸福美味吧！
主圖來源：大武山牧場
