如果你以為吐司只是早餐的配角，那你真的需要來看看PILLO這家在大稻埕的「吐司王國」。他們的吐司不是普通的麵包，而是經過溫熟成的吐司，像枕頭一樣Q彈，還能搭配國產手工起司品牌「慢慢弄」的創意餐點。
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PILLO，一個讓你聽了就想躺下來的名字，靈感來自「枕頭」（pillow），2023年夏天由Pei與Betty這對兄妹檔創立。Pei負責視覺與品牌風格，Betty則專注於營運與管理，他們共同打造了這個溫熟成吐司品牌，將家族對食物的講究融入每一口Q彈的吐司中。
他們的實體概念店就座落在大稻埕的歷史建築「大千百貨」裡，這棟建築可是有故事的！從日治時期的煙草倉庫到最時髦的百貨公司，如今成了PILLO的吐司天堂。在設計大師office m-sa和KIMU柒木設計的巧手下，老建築和現代設計碰撞出驚喜，從鋼板點綴到像雲朵般柔和的「紙牛奶燈」，每個角落都在訴說著PILLO的品牌精神：傳統與創新碰撞出的驚艷。
進到店裡，不僅能品嚐到PILLO自家研發的新品種吐司，還能試試他們與「慢慢弄」乳酪坊聯名推出的創意料理。
你一定要試試店內限定的「烏金蔥乳酪溫熟成吐司」，青蔥奶油乳酪配上迪化街的烏魚子，讓你一口咬下，海味與奶香在嘴裡交織，那滋味簡直是心靈的療癒。
如果你愛吃兒時的鹹甜口味，推薦你「肉鬆玉米花塩吐司」，那焦化奶油玉米醬、雞肉鬆與煙燻培根的組合，會讓你瞬間回到小時候吃零食的幸福時光，還有下午茶愛好者最愛的「奶油布里歐」，鮮奶油、無花果與威士忌的香氣完美平衡，絕對是你下午茶桌上的主角。
除了吐司之外，PILLO還與知名咖啡品牌沛洛瑟珈琲店合作，推出了專屬風味的深焙咖啡，配上台灣的紅心芭樂鮮榨原汁，你就能喝到充滿大稻埕風情的「芭樂美式咖啡」，以及讓人懷舊的「米香拿鐵」和「沙琪瑪阿芙佳朵」，每一口都像在品嚐老台北的故事。
PILLO不僅是一家吐司店，更是一個將味覺、設計與情感融合的體驗空間。從枕頭般Q彈的吐司到歷史老建築中的新潮設計，再到慢食精神的創意餐點，這裡不只是吃吐司，還是品味生活的每一口驚喜。下次有空來大稻埕，記得去PILLO坐坐！
店家資訊
PILLO
地址：台北市大同區延平北路二段11號
營業時間：10:00-18:00
公休日：週一、週四
主圖來源：造咖、PILLO
