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麵食在台灣飲食文化中有多重要？只要看看有多少人為了一碗熱騰騰的麵甘心排隊，就知道答案了。近期不管是日式天丼品牌、台灣老字號食品公司、還是新崛起的創意小店，通通端出麵食新品搶市，讓麵控們完全陷入選擇困難。以下就幫大家整理出7款近期最值得一試的「新麵亮相」，從清爽蕎麥到濃郁炸醬，從法式洋蔥湯麵到韓式玫瑰拉麵，總有一碗會成為你的秋日解饞首選。
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1.金子半之助「三彩蕎麥沾麵」
天丼名店「金子半之助」這次不只炸天婦羅，也玩起「一麵三吃」的巧思。新品「三彩蕎麥沾麵」一次搭配三款不同風格的沾醬：溫潤豆漿基底的擔擔醬、融合蒜香辣與黑醋的清爽系，以及帶有堅果香氣的胡桃味噌。建議先試麵體原味，再逐一感受醬汁帶來的層次驚喜。套餐還附上炸蝦、南瓜片、舞菇與海苔等天婦羅，飽足感滿分。即日起全台門市同步上市，中秋前夕還有限定雙人套餐，價格千元有找。
2.台酒「花雕雞乾麵 酒香炸醬風味」
熱銷破千萬碗的「花雕雞泡麵」後，台酒公司又來顛覆乾拌麵市場。新推出的「酒香炸醬風味乾麵」採用獨創「酒粕製麵技術」，讓麵條Q彈帶有淡淡酒香。淋上陳年花雕酒後香氣瞬間爆發，再配上特製炸醬，整碗麵宛如現煮餐館級水準。首批兩萬份已被秒殺，預購要等兩週才出貨，10月也會上Uber Eats，麵控們只要動動手指就能在家開吃。
3.定置漁場三代目「小川椒濃胡麻沾麵」
來自花蓮、以魚白湯聞名的「定置漁場三代目」插旗台北中山，首波祭出與辣醬品牌「杜甲 A-Ma」的聯名麵，而且還是台北限定！這碗「小川椒濃胡麻沾麵」融合濃厚胡麻醬與小川辣椒油，入口先是魚鮮，接著椒麻感在舌尖炸開，香麻又帶海味。搭配炙燒鬼頭刀、糖心蛋與時蔬，再附一碗魚白湯，誠意十足。對於想在拉麵戰區嚐鮮的饕客，這碗堪稱必點。
4.潮味決「青花椒醬拌（乾）」
滷味品牌潮味決這次挑戰花椒界！9月新推出的「青花椒醬拌（乾）」以特調花椒油醬完整包覆食材，香麻不辣、層次分明，不管拌麵還是搭蔬菜都能吃得暢快。品牌更同步推健康飲控套餐，讓想要控制飲食的人，也能無負擔享受椒麻的快感。活動期間還有加購優惠與贈飲品，既能吃潮又能省荷包。
5.Seasons by olivier e.「香烤肋眼牛肉洋蔥湯麵」5款新品
W飯店10樓的法式餐廳這次竟然玩起台味麵食！主廚Olivier Elzer推出「Déjà Food」系列，把台灣庶民小吃用法式手法重新演繹，推出5款新麵食，像是「香烤肋眼牛肉洋蔥湯麵」，靈感來自牛肉麵，卻以法式洋蔥湯襯托醃漬過的肋眼牛肉，濃厚卻優雅。系列中還有炸蝦番茄細麵、雞白湯龍蒿手工麵、焦香叉燒湯麵與辣味台灣豬肉醬乾麵，每款都自帶驚喜。
6.丸麵鋪
這家店是由兩位七年級生好友開設的小店，只營業午間三小時，卻靠著誠意麵食圈粉無數。招牌「秘製四醬麵」一次集合炸醬、麻醬、皮蛋醬、椒麻醬，濃郁卻不膩；還有傳承自媽媽手藝的祖傳炸醬麵，充滿溫度。店裡的辣椒是老闆親手炒製，建議必加進麵裡提味。編輯覺得最特別的是「酸豇豆雞白湯拉麵」，源自半夜餓到隨便拼湊的靈感，沒想到意外爆紅，酸脆解膩又搭雞湯，意外成了人氣湯麵！
7.本村炸雞「韓粉玫瑰拉麵」3款新麵食
韓式炸雞名店Bonchon本村不只賣炸雞，還首次推出3款韓式麵食。最吸睛的是「韓粉玫瑰拉麵」，以奶香融合微辣粉紅醬，醬汁濃厚卻清爽，麵條吸附後口感滑順帶勁；還有「嫩豆腐拉麵」的暖心湯頭，以及經典「黑嚕炸醬麵」，搭配韓式調酒更有氛圍，直接把韓劇餐桌搬到台灣。
7家品牌從傳統到創新，這波麵食新品不只滿足口腹，更能嚐到品牌背後的巧思。無論你是喜歡清爽蕎麥，還是偏愛濃烈炸醬，甚至想體驗台味與法式的混搭，都有一碗等著你。秋天就是要有一碗麵，讓心暖、胃也暖。那麼，今晚你要吃哪一碗？
主圖來源：造咖、台酒
