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作者：池田義博 譯者：劉格安
在世界腦力錦標賽的比賽項目中，有一個項目包含解答時間在內，限制時間是三小時。在那三小時之內，選手必須讓大腦充分運轉才行。
比賽過程中可以補充水分，而包含我本人在內，大部分選手的飲料都是固定的。
那就是「水」。
我之所以選擇水是根據我自身的經驗法則，不過科學上也做過關於補充水分對大腦影響的研究。
據研究顯示，對於百分之八十由水分構成的大腦而言，即使只是些微的水分平衡變化，也會對智力表現的程度造成相當大的影響。
另一方面，或許有人會認為，如果光靠水分就能提高智力表現的話，那麼攝取含糖飲料是不是能得到更好的效果呢？
葡萄糖確實是大腦的營養來源。當然，補充葡萄糖也能夠提升大腦的表現。可是在學習期間等大腦活動旺盛時，我認為應該盡量避免攝取比較好。
我並不是在否定醣類本身，有問題的是攝取醣類時，血糖值上升的方式。
甜飲當中所含的醣類會讓血糖值急速上升，而人體本身的機能又會讓急速上升的血糖值急速下降。
一旦血糖值急速下降，專注力就會降低，並且影響到思考力。
葡萄糖基本上還是透過食物攝取，似乎才是比較聰明的想法。
那麼茶或咖啡等咖啡因飲料又如何呢？
根據近年的研究發現，咖啡因具有提升大腦機能的效果。另外，咖啡因似乎也具有提高專注力、注意力和記憶力的效果。
但前提是在沒有攝取過多的條件下。
咖啡因的攝取有每日最適量，一旦超過那個量，壞處就會大過於好處。
過量的咖啡因會造成焦慮感增加、短期記憶衰退，同時似乎也是引起大腦疲勞的原因。
考量到以上的情況，學習期間用水或無咖啡因的茶飲等補充水分，並避免在學習前攝取含咖啡因的飲料，似乎是比較保險的做法。學習期間的食物攝取，也適用同樣的概念。
如果血糖值在學習期間下降太多，導致專注力低落的話，可以適度地補充葡萄糖，但食物當中也有分成容易讓血糖值上升，和不容易讓血糖值上升的類型。
既然如此，只要找出不容易讓血糖值上升，也就是上升幅度比較緩和的食物即可。
杏仁、核桃、腰果等堅果類就是屬於這一類的食物。
堅果當中含有較少碳水化合物，也就是會變化成糖的物質，同時含有大量的蛋白質。此外，堅果當中所富含的不飽和脂肪酸，則是讓大腦維持工作動力的重要營養素。
事實上，我自己每次參加記憶競賽都會攜帶堅果。
但我不會一次吃很多，而是每當感覺到肚子稍餓時就吃一點點，用這樣的方式調整血糖值。
所以我也建議各位在學習時用「水」補充水分，空腹時則攝取「堅果」。
內容由 麥田出版《超高效記憶術》提供
