跟鄉下文青一樣喜愛喝牛奶的你，是不是從小大到都有一個疑問，那就是為什麼「保久乳」可以不用冰？也會懷疑同樣是牛奶為何保久乳可以保存那麼久？有些人甚至會誤以為保久乳裡面放很多防腐劑，因此，許多人可能到現在都搞不清楚「鮮乳」與「保久乳」的差別。

不要緊！其實高敏敏營養師先前曾對此議題替大家解釋過唷～今天就跟著小編的腳步一起看看營養師是如何解釋「鮮乳」與「保久乳」的差異吧！這樣大家未來就可以更加安心地喝牛奶啦～

＃秒懂鮮乳與保久乳的差別！

圖片來源：photoAC

營養師高敏敏在4月時曾在臉書發文解釋鮮乳與保久乳的差別，她指出，鮮乳與保久乳的來源是一樣的，都是100%的生乳，差別在於保存期限的差異。

「保久乳」是利用高超溫殺菌外加無菌包裝技術，所以把生乳中的細菌幾乎都殺光，最後再採用無菌充填包裝，因此，保久乳不需要加「防腐劑」、「不用冷藏」，可以常溫保存長達6個月。所以一直以來擔心保久乳成份的你如今可以不用擔心啦！保久乳單純就是製作技術與鮮乳不一樣，因此可以在常溫的環境下保存較久，所以完全可以安心喝唷！更沒有大家深怕的防腐劑問題～

圖片來源：photoAC

此外，「鮮乳」大多採用高溫短時間或超高溫短時間，加上沒有無菌包裝並行，因此無法做到完全無菌的狀態，所以鮮乳的保存期限較短，因此也必須冷藏保存，這也就是為什麼鮮乳會比保久乳較容易壞的原因～

＃鮮乳與保久乳哪個比較營養？

圖片來源：FB @高敏敏營養師授權提供

相信許多媽媽們都有共同的疑問吧！為了要讓小孩補充較多的營養，總是會比較日常所觸碰到的飲食何者較為營養，許多人都相當疑惑鮮乳與保久乳，何者的營養成分最多。對此，高敏敏解釋，其實2種奶的營養都差不多，其實可以看看來自台灣食品資料庫的熱量、蛋白質、乳糖、鈣質等數值。因此大家不要對保久乳有誤解，認為保久乳的營養成分沒有鮮乳高。

因此，高敏敏也提醒大家不要對保久乳有誤解，其實外出若不方便帶鮮乳的話，其實帶保久乳既簡單又方便，且保久乳也有特殊香味，那是因殺菌過程中所產生的梅納反應的味道。所以，鮮乳與保久乳的味道差異就是因為這樣所造成的唷。

＃成人每日鈣質需求要記好！

除了比較鮮乳與保久乳的差異外，高敏敏也提醒成人每日的鈣需求量為1000mg，推薦早晚各一杯乳製品，剩下的50%可以從優格、起司、豆腐、小魚乾、菠菜、莧菜...等來補充，才能養好骨質不疏鬆唷！

大家是不是解開一直以來對保久乳的疑惑ＸＤ，希望大家看完營養師高敏敏的解釋後，能更清楚了解鮮乳與保久乳的差異囉！

本篇圖文感謝 FB @高敏敏營養師 授權提供