降血脂、降膽固醇！哈佛飲食組合，圖片來源：unsplash

飲食也有最佳「黃金投資組合」！哈佛大學將理財金融配置概念，應用在飲食重組上，透過最佳飲食組合4重點，吃一個月就成功降血脂、降壞膽固醇，吃3個月壞膽固醇更減少30%！

哈佛飲食組合重點1.植物蛋白降壞膽固醇

哈佛飲食組合重點1.植物蛋白降壞膽固醇
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這篇組合飲食法刊登於醫學期刊《Circulation》，研究顯示植物蛋白，如大豆、豆類、堅果，比動物蛋白更有助於降低「壞膽固醇」（低密度脂蛋白，LDL）從而保護心血管健康！建議以20%的植物性蛋白取代同量的動物蛋白，可以顯著降低心血管疾病，尤其推薦大豆蛋白，每天食用約28克豆類，可降低10%的總膽固醇、壞膽固醇和三酸甘油脂。

哈佛飲食組合重點2.水溶性纖維降血脂

哈佛飲食組合重點2.水溶性纖維降血脂
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水溶性纖維在腸道中會吸水膨脹，形成黏稠的膠狀物質，可減緩餐後血糖與脂肪的吸收，降低血糖劇烈波動，餐前攝取水溶性纖維，可更有效阻斷脂肪吸收！蘋果、柑橘類、香蕉、草莓、秋葵、木耳、海帶、香菇、燕麥、燕麥麩皮、大麥、洋車前子、奇亞籽都富含水溶性纖維，但由於水溶性纖維需要吸水才能發揮作用，因此增加纖維攝取時，必須配合足夠的水分，否則可能導致便秘。

哈佛飲食組合重點3.堅果補充不飽和脂肪酸

哈佛飲食組合重點3.堅果補充不飽和脂肪酸
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透過攝取堅果補充不飽和脂肪酸，有助保護心血管、抗氧化、調節血脂及控制體重，因堅果中的不飽和脂肪酸，有助於降低血液中的壞膽固醇，並減少三酸甘油酯，同時增加飽足、延緩飢餓感，促進新陳代謝同時，還能幫助抗氧化清除體內自由基，建議每日適量攝取「一湯匙」或「一小把」堅果，優先選擇原味、無加工、低溫烘焙的堅果，以保留完整的營養素。