清明節即將到來，從古至今有個習俗是清明要吃春捲，因為春秋時代晉國公子重耳受迫害導致流亡十九年，當他返國成為五霸之一時想要感謝當初對他照顧有加的介之推，但介之推避而不見不想因此躲在深山中，晉文公因此下令放火燒山想要介之推出來，沒想到反而燒死了介之推。晉文公後悔悲痛，因此設寒食節禁火以念介之推，因為禁火的緣故只好將食物用餅包著吃，這就是春捲的由來阿！就讓我們為你介紹全台好吃的春捲/潤餅大集合！
春捲與潤餅傻傻分不清楚？
(Photo by Wikimedia)
什麼是春捲？什麼是潤餅呢？其實現今都是通用之詞，以前細分成潤餅跟春捲，潤餅是內餡的料是早就煮熟的，通常都用燙熟或蒸熟方式料理，所以水分會比較多，吃起來較為濕潤；春捲內餡則是包著生食材拿下去煎炸料理之後才食用。也跟南北部口味的不同也有所關係～北部通常都稱做潤餅因為喜愛偏濕潤口感，中南部則常稱作春捲。
南部北部口味大不同！
北部
北部的春捲溫熱、濕潤、口味清淡帶點鹹味，通常都以高麗菜紅蘿蔔等下去川燙或者蒸煮的方式料理，因此口感會濕潤一點，通常會用紅槽肉當作內餡，再灑上花生粉或蛋酥即可食用。
南部
南部的春捲則是涼冷、乾爽、口味偏甜，南部配料通常都是炒過之後在包，內料相當多元，多用豆乾、蝦仁、香腸、高麗菜、香菇、滷肉，選用的肉類多以香腸、滷肉為主，南部特有吃法是有時候也會在春捲內加入麵條，最後灑上厚厚的花生糖粉，就是南部道地吃法啦！
台北阿弘潤餅
相信很多人聽過在台北鼎鼎大名的阿弘潤餅，在2014年曾獲得網友票選第一名的潤餅，阿紅潤餅擁有超多種口味，讓你挑得眼花撩亂，使用的是全麥麵皮，食材都是親手製作，讓大家吃得好又健康。現在不只有在攤販上買得到，也有做外送服務！阿弘潤餅並不是店面，每週一日在永和、週二四五在吳興街、週三則在三重，想吃的朋友們記得要看好地點時間喔！
小編提醒你：外送服務記得提前一天先預約！
營業時間：6:00~13:30(14:00)
營業地點： 星期<一><日> 新北市永和區勵行街63號
星期<二><四><五>台北市吳興街188.185號
星期<三>新北市三重區中央北路63之2號
訂購電話： 0915379588、0936657168、0989950851
新竹郭家元祖潤餅
在新竹城隍廟口的郭家元祖潤餅據說在日據時代就開始販售，至今已經傳到第五代了，人氣依舊旺～潤餅皮薄透卻吃起來Q彈，內餡花生粉、豆芽菜、韭菜、肉鬆、蛋酥、豆干、菜脯多種餡料好豐富，而且店家不使用味精，利用冰糖以及食材香甜提味，本身吃起來特別爽口，不禁讓人想一口接一口！
地址：新竹市中山路75號(城隍廟口)
營業時間：08:30~22:00(每周三公休)
電話：03-5222285
台中幸福潤餅
(source by幸福潤餅官網)
在台中的幸福潤餅，共有四家分店，潤餅口味有稍做改良，所以跟傳統潤餅吃起來有些許不同，在潤餅裡增加更多種新鮮蔬菜，並搭配家傳的古早味滷肉讓口味更特殊，除此之外，還供應免費的蘿蔔大骨湯給饕客們搭配食用喔！
員林店：04-8334402
地址：彰化縣員林鎮博愛路23-1號
三民店：04-22323132
地址：台中市三民路三段242-1號
水湳店：04-22973297
地址：台中市大鵬路76號
大里店：04-24875522
地址：台中市大里區東榮路469號(仁愛醫院旁)
北港阿勇師春捲坊
阿勇師的春捲料多豐富，最特別的是有麵條在春捲裡，這可是在中南部才會吃到的好滋味，因為多加了麵條所以更有飽足感。春捲口味的選擇也很多變，有五花肉、不加肉、雞肉、滷肉、綜合等多種口味，甜度跟辣度也能做調整，店裡還有免費柴魚湯跟紅茶，來到阿勇師春捲就是要春捲配熱呼呼的柴魚湯，完美絕配！
地址：雲林縣北港鎮文化路159號
電話：05-7834617
營業時間：9:00-19:00
台南金得春捲
(source by官網)
在台南永樂市場裡的金德春捲，是許多人到台南旅遊必吃小吃之一，營業超過60年的好滋味，時常看到攤子前面大排長龍，如果太晚到就會吃不到！金德春捲裡的料非常多，有蝦子、肉片以及皇帝豆等食材，讓你一口嚐到春捲爆開的好滋味，他有一項特色是春捲皮稍微煎過，讓餅皮多添了一點焦香味，吃起來更特別、更好吃。除此之外，來到南部就要特別感受一下春捲加糖的口感，可以根據自身口味去跟老闆娘說要多加點糖還是加少點，甜甜的花生糖粉讓春捲更增添了一份美味。
小編告訴你：現在還能冷凍宅配！趕快上官網查詢
地址：台南市民族路三段19號
營業時間：07:30~17:30
服務專線：06-2285397
高雄三代春捲
(source by 小編)
位於高雄美麗島捷運站一號出口出來的三代春捲，顧名思義已經經營超過60年傳到第三代手中，店裡販賣著春捲、碗粿、肉粽、花生粽、四神湯，這些都是來高雄必吃阿！如果時間不夠可以直接來三代春捲一次滿足你的味蕾。三代春捲在網路票選當中也是榜上有名的店家，店門口人潮從未消停過，春捲裡的高麗菜、豆芽、香腸、蛋絲、豬肉，內餡扎實實在，搭配南部特色的糖粉真的好滿足！
地址：高雄市新興區中山橫路1號
營業時間：10:00~19:00
電話：07-2858490
花蓮北港春捲
花蓮東大門夜市裡的人氣排隊美食，除了可以選擇餡料要豬肉、黑胡椒牛肉還是鮪魚以外也能選擇口味～有蒜味、芥末、辣椒、原味多種選擇，北港春捲料多實在，買一個邊吃邊逛夜市剛剛好，不吃肉的朋友也不用擔心，也有提供素食餡料喔！
營業時間：17:30~23:30
店家電話：0935-254794
店家地址：花蓮縣花蓮市中山路50號(花蓮東大門夜市)
小時候家中長輩都會一早起床準備食材，到了中午時候全家會聚集在廚房包著屬於自己的春捲，真是讓人懷念的好滋味阿~現在沒時間自己包春捲沒關係，出門也買的到好滋味！看完文章是不是很想立刻來個好吃的潤餅或春捲呢～趕緊看好攤販營業時間，去品嘗台灣小吃的美味吧！
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