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最近一份國外網站公布的全球鮮乳價格排行榜，引發不少消費者熱議。根據資料顯示，台灣每公升鮮乳平均價格約3.07美元，名列全球第一，比香港、新加坡還高，讓不少民眾直呼：「喝牛奶原來這麼奢侈」。不過，面對這項排名，中華民國乳業協會認為，單純用價格高低比較各國鮮乳其實有失公平？

台灣鮮乳登全球最貴？

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針對台灣鮮乳被列為全球價格最高，中華民國乳業協會表示，香港與新加坡本身幾乎沒有乳牛牧場，多仰賴進口乳品供應市場，因此與台灣本土生產的鮮乳直接比較，其實存在很大落差。

乳業協會秘書長方清泉指出，台灣市售鮮乳每公斤售價約落在90至95元之間，而新加坡與香港市場上常見的產品，多數屬於保久乳或長效乳，產品類型本身就有所不同。如果以同樣類別的乳品進行比較，台灣未必是價格最高的地區。

土地貴、氣候熱，養一頭乳牛成本不低

談到鮮乳價格，方清泉坦言，台灣乳業的生產成本確實相對較高。首先是土地成本。由於台灣地狹人稠，農地價格昂貴，一公頃土地動輒超過4,000萬元，而一公頃牧場大約只能飼養200頭乳牛，平均下來，每頭乳牛光是分攤土地成本就超過20萬元。

此外，台灣屬於亞熱帶氣候，炎熱潮濕的環境對乳牛並不友善。為了維持乳牛健康與產乳品質，牧場必須投入大量設備，包括降溫系統、通風設施以及牛隻健康監測感應器等，每頭牛相關設備成本約再增加15萬元左右。再加上一頭乳牛本身價值約10萬元，從飼養到管理，每個環節都需要相當高的投入，自然也反映在鮮乳售價上。

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相較於消費者看到的零售價格，乳農實際獲得的收入其實有限。根據協會統計，目前酪農將生乳賣給乳品工廠，每公升價格約30元左右，經過殺菌、加工、包裝與物流配送後，最終進入通路販售價格約90元，價差接近三倍。

方清泉指出，台灣生乳到終端售價的比例約為1比3，幾乎是全球偏高的水準。相較之下，美國及歐洲多數國家的比例大約落在1比2至1比2.5之間，因此當地乳農能夠取得相對較高的收益。

乳業協會認為，目前值得深入檢討的，是通路端的上架費與銷售成本。方清泉表示，鮮乳屬於高周轉商品，從上架到售出通常僅需24至48小時，流動速度相當快。然而在這樣的情況下，通路端仍收取高額上架費，導致產品售價居高不下。

他呼籲相關主管機關，包括公平交易委員會等單位，應進一步檢視市場結構與通路費用是否合理，讓消費者能以較合理的價格購買鮮乳，同時也保障第一線酪農的生計與利潤。

一杯鮮乳背後，從牧場到餐桌其實藏著許多看不見的成本。台灣鮮乳價格偏高或許是不爭的事實，但究竟是生產成本使然，還是通路結構造成價格層層墊高，仍值得進一步討論。不過，對消費者來說最期待的或許是在確保乳品品質與產業永續的前提下，能用更合理的價格喝到一杯安心又新鮮的牛奶。