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「吃水果當甜點最健康！」這句話你是不是也深信不疑？但專業營養師卻告訴你：這樣吃，其實根本是自以為健康！隨著生活節奏快速、外食比例高，很多人仰賴水果補充營養，但吃的時間點若不對，不但效果打折，還可能導致腸胃不適。營養師程涵宇提醒，想真正吃出健康，早上空腹吃水果才是讓營養吸收最大化的關鍵。
早晨才是黃金時段，吸收力大加分！
營養師程涵宇在臉書po文表示，早餐空腹吃水果才是營養吸收的最佳時機。她將人體早上剛醒的腸胃比喻為「剛開機的電腦」，這時的消化系統反應最敏銳、吸收效率也最高。特別是富含維生素C的水果，不僅自己吸收效果好，還能提升鐵和鈣等營養素的利用率。也就是說，同樣一顆奇異果，早上吃比晚上吃更能發揮它的營養價值。
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飯後吃水果？小心成效打折還腸胃脹氣
很多人習慣將水果當成飯後甜點，但事實上，飯後立即吃水果可能會讓水果中的糖分與膳食纖維滯留在胃中，不易消化，甚至引發脹氣、腹悶等問題。營養師也坦言，自己以前也常邊追劇邊吃水果，覺得自己很養生，後來才發現這樣吃其實事倍功半。如果真的想在飯後吃水果，建議至少間隔30至60分鐘，讓胃有時間處理主餐內容。
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早餐別再只有吐司蛋！蔬果搭配更營養
根據國健署《我的餐盤》建議，每餐應有一半為蔬果，但多數外食族早餐容易偏向高油、高澱粉組合，像是三明治、蛋餅、油飯，往往蔬果量不足。長期缺乏蔬果攝取，可能導致皮膚乾燥、便秘、抵抗力變差，甚至影響學習與專注力。營養師建議，在早餐中加入1～2份水果，就能快速補足缺乏的纖維與微量營養素，為一天打下健康基礎。
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高營養密度水果，幫你從早撐全場
想選對早餐水果，程涵宇建議鎖定三大類型：
- 高維生素C水果，如奇異果、芭樂、柳橙，能抗氧化、減壓、提神醒腦；
- 高水溶性膳食纖維水果，如香蕉、蘋果、火龍果，有助促進腸道健康、穩定腸胃；
- 高營養密度水果，一小口就能補足多種營養素，例如奇異果含超過20種營養素，低熱量又高效。
每天早餐來一份聰明選擇，不只能改善腸胃與皮膚狀況，還能提升整天的專注力與情緒穩定度，讓你從早到晚精神滿點！
