低溫來襲！營養師教你避開「熱量炸彈」滷味、火鍋配料聰明吃不踩雷

隨著冷氣團報到，街頭巷尾香氣四溢的「加熱滷味」成了外食族的晚餐首選，但別看滷味大多是用水煮就以為很健康，其實攤位上藏著許多吸油大戶與加工地雷，今天就教大家如何在玲瑯滿目的食材中，挑出最適合自己的「瘦身套餐」！

火鍋料「隱藏地雷」比肉還肥？

紅燈區：這些火鍋料油脂含量約落在40-70%，且都是加工品，是不折不扣的大地雷！

• 燕餃 (1顆) 52kcal
• 貢丸 (1顆) 71kcal
• 甜不辣 (1片) 88kcal
• 芋籤 (1條) 100kcal

黃燈區：若真的想解饞，建議選擇鑫鑫腸或水晶餃，雖然也是加工品，但熱量還在可接受範圍，享受美食也比較沒負擔。

• 鑫鑫腸 (1條) 28kcal
• 水晶餃 (1粒) 33kcal

不是「豆製品」就代表健康！

紅燈區：炸過的豆製品油脂含量高，加上容易吸飽含鈉量極高的滷汁，像是百頁豆腐、大豆干，都會熱量瞬間翻倍成為熱量炸彈。

• 蘭花干 (1片=50g) 170kcal
• 百頁豆腐 (半條=70g) 135kcal
• 大豆干 (1塊=110g) 219kcal
• 炸豆皮 (1片=60g) 390kcal

綠燈區：建議換成小豆干或非油炸豆皮，不僅油脂含量不高，又屬於優質蛋白，可以吃！

• 小豆干 (1塊=40g) 64kcal
• 非油炸豆皮 (1片=33g) 68kcal

圖片來源：李婉萍營養師

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紅燈區：豬大腸、豬耳朵等部位油脂多、膽固醇高，也是熱量地雷，不建議選擇哦！

• 豬耳朵/豬大腸 (50g) 120kcal

綠燈區：雞肉片或梅花豬肉片類蛋白質高，能增加紮實飽足感，而鴨血含鐵量高，更是減重或貧血女性的神隊友，

• 雞肉片 (90g) 190kcal
• 梅花豬肉片 (50g) 100kcal
• 鴨血 (150g) 45kcal

麵食選擇！別讓「吸汁率」毀了你的體態

紅燈區：王子麵、鍋燒麵雖香，但都屬於油炸麵類，份量少油脂高，還沒有飽足感！

• 王子麵/鍋燒麵 (1包=55g) 250kcal

綠燈區：冬粉或烏龍麵相對清爽，份量多油脂低，但要注意容易吸汁，導致鈉含量過高。

• 冬粉 (1塊=40g) 149kcal
• 蒸煮麵(1包=65g) 217kcal
• 烏龍麵 (1包=180g) 257kcal

圖片來源：李婉萍營養師

營養師「減重吃滷味攻略」

1. 蛋白質選兩種
2. 蔬菜類選兩份以上
3. 火鍋料選黃燈區 最多2個
4. 麵類/火鍋料擇一，避免澱粉過量