你有白飯煮多了吃不完，不知道如何保存的困擾嗎？到底要冷藏還是冷凍？冷凍或冷藏過的飯，拿出都會變成乾巴巴的飯粒塊，加熱後總是又乾又硬，失去了原本Q彈口感？其實冷藏白飯加熱有秘訣，跟著編輯一起做，剩飯再利用，不怕倒掉被罵浪費了！
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白飯該怎麼保存？
因科技進步，讓煮飯工具越來越方便，電鍋或電子鍋馬上就能快速煮好一鍋飯，還有保溫功能，隨時要吃都很方便。不過要注意也不要在保溫功能下放太久，因為保溫的同時，裡面也會產生水氣，容易孳生細菌，所以煮完後若沒吃完，建議放進冷藏保存，可以在飯還是溫熱時，就使用保鮮摸包起來放進冷藏或冷凍，不僅能減少水分流失，也能保有米飯的Q感。如果隔天要吃冷藏即可，若剩餘飯太多，就建議冷凍。
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變硬的飯加熱方法1.隔水加熱
可直接用電鍋加水蒸熱，或是將飯裝入小碗，再放進較大的鍋中，置於爐火上以小火「隔水加熱」。
變硬的飯加熱方法2.微波爐加熱
使用微波爐加熱需裝入可微波的容器中，拿廚房紙巾沾溼後鋪蓋在米飯上就能保有原本的濕潤口感，或是加入少量熱開水，將飯和水拌勻後，先以最小功率加熱 30秒，就能避免乾硬的問題。
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不想吃加熱的白飯？
白飯加熱後就影響你的食慾嗎？其實冷藏的隔夜飯做成炒飯、或是煮成粥都很快速又方便，加入各種配料還能讓米飯美味再升級
最後還是提醒大家，冷藏加熱是避免浪費的做法，最好的方式還是要在煮飯時確認食用份量，避免煮過量的白飯，也能降低剩飯沒有保存好的飲食風險。
