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最近的台灣餐飲圈可說熱鬧得像週年慶現場，不只韓國人氣品牌接連來台展店，日本迴轉壽司龍頭搶攻外帶市場，連北歐風咖啡館也把美術館搬進店裡。從暖胃的蔘雞湯、熱騰騰嫩豆腐鍋，到適合通勤族的外帶壽司與療癒系甜點，本週又有不少值得收藏的新口袋名單。想知道哪些店最有話題、哪些餐點最值得搶先朝聖？一起來看看這波新開店亮點。
1.百年土種蔘雞湯
韓國34年蔘雞湯老店登台！把首爾滋養文化搬進台灣
近年來，消費者對於飲食的期待逐漸從「吃得飽」轉向「吃得剛剛好」，而來自韓國弘大的老字號品牌「百年土種蔘雞湯」，正好踩中這股養生飲食趨勢。擁有34年歷史的品牌，曾連續三年獲選《米其林指南：首爾》推薦，更是不少旅客到弘大必訪的蔘雞湯名店。不同於一般人對韓式料理重辣重鹹的印象，品牌主打的是韓國傳統「身土不二」理念，強調食材來自土地，也回歸身體需求，透過天然食材與慢火燉煮，呈現最純粹的風味。
招牌蔘雞湯選用整隻童仔雞，搭配人蔘、糯米、紅棗與生蒜細火慢燉，乳白色湯頭入口溫潤醇厚，尾韻則帶出淡淡人蔘香氣。若想吃得更澎湃，升級版百年蔘雞湯加入鮑魚、北蟲草與銀杏，滋補感再升級。除了經典湯品，店內也同步供應韓式辣燉雞與炸雞等人氣料理，讓饕客不必飛首爾，也能感受韓國人日常餐桌上的溫暖滋味。
2.壽司郎
「即買即走」全台首間外帶專門店插旗台北車站
深耕台灣8年的壽司郎，這次不再只是讓大家排隊等座位，而是直接把壽司送到通勤路上。品牌首度導入外帶專門店「SUSHIRO To Go」，選址在台北車站atre地下街，看準每日龐大的通勤與轉乘人潮，希望滿足現代人「快狠準吃一餐」的需求。
約11坪的空間雖然不大，但商品選擇相當豐富。除了人氣壽司組合外，鮪魚控可選擇豪華特選鮪魚套餐，鮭魚愛好者則有生鮭魚8貫組可直接帶走。若是聚餐需求，還有特上壽司與散壽司等豪華選擇。從傳統迴轉壽司店、今年初導入的DIGIRO數位迴轉壽司，到如今的TOGO外帶店型，壽司郎顯然不只想滿足內用市場，更準備全面包辦消費者各種用餐情境。
3.人生豆腐
韓國嫩豆腐鍋名店，海外首店落腳台北東區
韓劇裡常出現的那鍋熱騰騰嫩豆腐鍋，現在不用追劇流口水了。韓國人氣品牌《人生豆腐》正式宣布進軍台灣，並將海外首店設在台北忠孝復興商圈。品牌以韓國家庭餐桌文化為核心，希望把最日常、最療癒的一餐帶進台灣市場。
店內主打現點現煮嫩豆腐鍋，搭配石鍋飯與韓式小菜，完整重現韓國家庭料理風貌。從店裝到料理製程，也盡可能維持韓國原汁原味。為了讓台灣消費者吃得更道地，品牌還特別邀請韓國男團SEVENUS成員HEEJAE分享私房吃法，包括先盛白飯、再利用石鍋製作鍋巴茶，最後以香氣十足的鍋巴湯收尾，堪稱韓國版的用餐儀式感。品牌表示，未來也將持續拓展台灣市場，讓更多人認識韓國飲食文化中最溫暖的一面。
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4.LOST and Found
內湖最新打卡點！把咖啡館變成私人美術館
內湖上班族又有新地方可以逃離Excel和會議了！北歐風人氣咖啡品牌LOST and Found於6月正式進駐內湖，打造品牌第三間門市。不同於一般咖啡館，這次新店結合藝術展演、美學空間與精品咖啡概念，宛如一座可以喝咖啡的私人美術館。
空間延續品牌標誌性的Mid-Century Modern復古木質風格，並攜手花藝師李濟章打造大型藝術裝置，讓顧客走進店裡就像參觀一場生活美學展覽。咖啡部分更找來WCRC世界烘豆冠軍賴昱權合作推出限定配方豆，以巧克力、熟果與莓果香氣堆疊出層次豐富的風味。
甜點控則不能錯過全新推出的「抹茶冰激淋瀑布」，濃郁抹茶醬如瀑布般傾瀉而下，搭配冰淇淋與咖啡層次，視覺效果和社群話題度都相當吸睛。
5.漢堡排 嘉
東京炭火漢堡排進駐勤美
來自東京原宿的炭火漢堡排品牌「漢堡排 嘉（Hamburger Yoshi）」，即日起正式進駐台中勤美綠園道！品牌堅持現場炭火直烤，炭火溫度高達300度，高溫快速鎖住肉汁，同時帶出外層焦香與炭烤香氣，呈現與傳統鐵板煎製截然不同的風味層次。
台中勤美店推出限定「集點卡」活動，消費任一套餐可累積1點，集滿5點可免費兌換日本國產牛漢堡排套餐一份，集滿10點可兌換和牛漢堡排套餐一份。此次品牌亦攜手日本經典威士忌品牌「角瓶KAKUBIN」，打造台灣第二間「角瓶KAKUBIN體驗店」，以日本街頭常見的「立ち飲み（立飲）」文化為靈感，營造更貼近日式街頭的微醺氛圍；即日起至6月30日，更推出「Jim Beam High Ball」買一送一限定優惠。
6.BEPPIN PASTA
全台第二家街邊店登場
義大利麵控會愛的「BEPPIN PASTA」，於東興街開設第二家街邊店，6/12正式開幕！伴隨全新概念店，全台菜單也全面升級，一口氣推出12道全新菜色，更推出東興店限定一個月的獨家「烏魚子奶油海鮮義大利麵」。更有開幕慶「連續5重餐飲優惠」，包含6/12開幕首三日中午前30名限定義大利麵半價、晚間消費滿千送6吋瑪格麗特披薩等，快揪朋友開吃！
「烏魚子奶油海鮮義大利麵」，將烏魚子以切片與刨粉兩種形式料理，包裹在濃郁奶油為基底的海鮮義大利麵上，入口時嚐得到濃郁奶香，輕盈爽口的鹹鮮與烘烤香氣超迷人！
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7.點點心
桃園港點迷有福了，新店插旗站前商圈
說到萌系港點，很多人第一時間想到的就是點點心那隻會流沙的豬仔包。品牌最新據點進駐桃園新光站前商圈，並以「旅行」與「通勤」為設計概念，打造充滿車站與機場元素的特色門市。店內除了能看到列車軌道、指標牌等設計細節，還設有鏡面拍照區，讓消費者邊吃港點邊拍出旅遊打卡照。
人氣餐點包括金絲龍鬚蝦、豬仔流沙包與蟹子燒賣皇等招牌港點依然全數到位，無論是通勤途中快速補充能量，還是假日和朋友聚餐，都多了一個新選擇。
8.日出茶太
升級變身「新茶太」首間概念店進駐伊通商圈
手搖飲市場競爭激烈，但日出茶太決定直接升級玩法。品牌推出全新概念店「新茶太」，首店選在台北伊通商圈，從空間設計到菜單全面翻新，打造更符合年輕世代喜好的韓系簡約風格。最大亮點莫過於全新「芙緹沐」果乳茶系列，以Fruit、Tea、Milk三大元素打造甜點級風味層次。其中最受矚目的，是品牌首創的「馬斯卡彭鮮酪球」，將提拉米蘇靈魂食材融入手搖飲之中。喝飲料不再只是解渴，更像在吃一份甜點。從茶香、果香到乳香層層堆疊，也讓手搖飲的想像空間再度被打開。
9.賴山嶼
高雄首店登場！把山林系麻辣燙帶進左營高鐵商圈
如果你對麻辣燙的印象還停留在重油重辣，那麼賴山嶼可能會讓你改觀。主打青花椒麻辣燙的賴山嶼，正式進駐高雄左營環球購物中心，開設南台灣首間門市。品牌以「山野系麻辣燙」為特色，透過木質調空間、大量植栽與柔和燈光，打造有別於傳統麻辣燙店的舒適氛圍。
店內提供超過百種食材自由挑選，依重量計價，搭配招牌青花椒雞白湯、川香麻辣雞白湯、番茄濃湯與菌菇湯等特色湯底，讓消費者自由搭配專屬口味。最讓人驚喜的是，餐後還能享有DIY冰粉吃到飽。對於剛吃完麻辣燙、嘴巴還在冒煙的人來說，這份清涼甜點簡直像救援隊及時趕到。
從韓國滋養系蔘雞湯、嫩豆腐鍋，到外帶壽司、精品咖啡與創新手搖飲，今年夏天的餐飲市場可說百花齊放。這些新店不只帶來新菜單，更反映消費者對健康飲食、生活美學與便利體驗的重視。無論你是熱愛嚐鮮的美食獵人，還是下班後只想找個地方好好吃頓飯，這波新開店名單都值得列入下一次聚餐或踩點計畫。
主圖來源：造咖編輯Taja
