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滷肉飯、紅燒肉、豬腳麵線、炸豬排……豬肉幾乎是台灣人餐桌上的日常，但你知道嗎？同樣是豬肉，選錯部位，熱量可能直接翻三倍！營養師提醒，減脂不是不能吃豬肉，而是「挑對部位、煮對方法」才是關鍵，否則一不小心，體脂肪就跟著悄悄上身。

營養師教你記住「避開花字輩」

營養師高敏敏分享，想吃豬肉又怕胖，第一個原則就是遠離「花」字輩，像是五花肉、梅花肉，這類部位油花分布多、脂肪比例高，同時也建議少碰香腸、培根、熱狗等加工肉品，避免吃進過量油脂與鈉。

她也提醒，高膽固醇或心血管疾病族群，日常蛋白質來源可部分改為白肉或植物性蛋白，並將飽和脂肪攝取控制在總熱量的10％以下，吃肉也能兼顧健康。

這些豬肉部位真的很「油」

不同豬肉部位的熱量差距，其實比想像中還驚人，以每100克計算，以下這些部位堪稱「熱量地雷」：

營養師提醒，這類部位偶爾解饞可以，但若天天吃，減脂之路會走得特別辛苦。

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好消息是，豬肉並非全員黑名單，選對部位，反而是減脂好幫手：

營養師一致認為，就算選了瘦肉，烹調方式錯了還是會胖，建議以川燙、乾煎、烤、清滷為主，少用油炸、糖醋、紅燒等重口味料理，避免醬料變成隱形熱量炸彈，以下也有兩道低脂也能吃的開心的料理：

健康版香菇肉燥：用後腿肉搭配豆包，取代傳統肥肉與豬皮，熱量直接降級，拌飯、拌菜都合適。

里肌蛋三明治：早餐不再靠美乃滋，改用地瓜泥抹醬，加上小里肌與雞蛋，飽足感滿分又清爽。

營養師強調，減脂從來不是極端忌口，而是學會選擇。只要避開高脂部位、掌握清爽烹調原則，豬肉一樣能成為減脂路上的神隊友。