進入賞櫻時節，台灣遊客追隨日本櫻花滿開地圖前進日本賞櫻，在台遊客也造訪全台各地賞櫻勝地。除了捕捉櫻滿開美景，日本自古就有「お花見」的賞櫻習慣，人們在櫻花樹底下野餐飲酒，隨之誕生了和菓子櫻餅之外，亦有添附賞櫻風雅的花見酒。但是，你知道什麼是花見酒嗎？
櫻花瓣飄落花見酒的絕美風物詩
賞櫻花見酒示意圖。圖片來源：台灣能作
河畔旁的櫻花瓣隨風飛舞，緩緩地飄落在杯中，如此絕美的賞櫻畫面是春季定番的浪漫風物詩。在這春季的賞櫻風物詩裡，「花見酒」是相當重要的存在，歷史可追溯至日本桃山時代，知名武將豐臣秀吉在櫻花宴上豪飲日本酒而來。演變至今，日本全國酒造在春季所生產的花見酒，自然少不了櫻花元素為設計，喜愛品飲日本酒的你，不妨舉辦每人攜帶一支櫻花酒的「賞櫻一支會」吧！
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5款賞櫻日本酒推薦
1.花垣 櫻花盛開 純米大吟釀
南部酒造場的銘柄「花垣」，藉以滿開櫻花爛漫意象為概念命名，酒標以日本傳統色票近似紅梅色調為襯底，娟秀毛筆字樣強調起賞櫻氛圍，而酒體則以福井縣產的FK-802酵母釀造，交織著飽滿果實與清新花香氣息，尾韻乾淨俐落。
2.一品 桜の花が咲くころに 大吟釀無濾過生原酒
年度產量僅有1,000瓶的限量稀有性，在日本國內必須預約才可購得，是一款透過緩慢發酵而釀造完成的日本酒，華麗的吟釀氣息令人聯想到櫻花風格，搭配上無濾過生原酒的新鮮，也能充分感受到酒米之王山田錦的滿滿旨味，適合在櫻花翩翩起舞時品飲。
天明bangeyamada origarami ichibi 蔵櫻。圖片來源：綠芽酒藏
3.天明bangeyamada origarami ichibi 蔵櫻
「蔵櫻」之名，來自曙酒造現任藏主出生時所種下的櫻花樹而來，而一連串英文字母，實際上指的是使用當地會津板下產的山田錦釀造，搭配上只有一次火入殺菌過程的薄濁酒之意，非常適合拿來考考懂日本酒與日文的朋友。總之，無論如何，酒款有著清爽，同時伴隨符合春季風情的可愛華麗香氣。
4.百十郎 櫻 無濾過生原酒 純米吟釀
百十郎是酒造位處岐阜縣各務原市當地所出生的歌舞伎役者，他在昭和時期種下1,200棵櫻花樹，年年吸引超過20萬人在櫻花樹下聚會，因此酒造以他的名字命名，酒款有著濃郁果實香氣，口感帶有酸度與豐富性，尾韻調性柔和。
麒麟山 傳統辛口 春限定。圖片來源：酒藝
5.麒麟山 傳統辛口 春限定
麒麟山酒造為日本新潟縣知名酒造，「傳統辛口」是酒造裡最經典的酒款，屬於每天喝都不會膩的風格，身受當地人喜愛，還有「傳辛（デンカラ）」這樣的暱稱。春季限定的麒麟山酒標，增加了櫻飛舞的春季印象，讓麒麟山多了浪漫氛圍。
主圖來源：能作台灣
