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高麗菜清甜脆口，是許多人最愛的蔬菜，年後到貨量足、菜價崩跌，有菜農不想虧本採收，拋出一顆高麗菜10元的自採價，馬上被掃空。不過將一大顆高麗菜帶回家，除了加蒜頭清炒，還能煮出什麼簡單又美味料理呢？旅居日本的台灣作家「魚漿夫婦」分享了一個「筷子根本停不下來」的美味高麗菜丼飯做法，一起來看看吧！
「魚漿夫婦」粉專日前分享了日本少婦「ムダ肉ちゃん」的高麗菜食譜，在X擁有3.2萬人追蹤的她，教大家用高麗菜、絞肉以及醬油做出簡單好吃又減脂的料理，因為這道菜是由蔬菜和肉組成，吃起來完全沒有罪惡感。
高麗菜丼飯做法
1.將絞肉（約200克）加入醬油（1大匙）和日本太白粉（1小匙）攪拌均勻，醃漬10分鐘。
2.鍋中倒入少量油（約1大匙），先爆香蒜末（1瓣，切末）和乾辣椒（1根，切段）。
3.加入絞肉，翻炒至顏色變白。
4.放入切好的高麗菜（約200克，可以更多），炒到變軟為止。
5.加入醬油（1大匙），繼續拌炒均勻入味，將完成的料理裝盤上桌即可。
ご飯が進んで仕方ない、、🥢🍚
— ムダ肉ちゃん (@muda_na_niku) December 3, 2024
野菜とお肉だから罪悪感なし☑︎
どんぶりにしても美味しい😋 pic.twitter.com/MqbuMuZZ6L
「ムダ肉ちゃん」形容，「這道菜超下飯，吃到筷子根本停不下來，做成丼飯更是絕配」，這個高麗菜食譜吸引超過110萬人瀏覽，許多網友都在留言處討論，並分享自己的獨門做法，「這個我都用肉醬罐頭，既快速又免調味」、「再加點豆腐，2匙豆瓣醬，2大匙水，勾芡，完美，完美的麻婆豆腐啊」、「我都直接用辣肉醬來炒」、「再加糖和白胡椒就很台灣味了」、「看起來就很下飯，是不是都要加片栗粉才能炒出那種油亮油亮的光澤感」。
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除了高麗菜丼飯，「魚漿夫婦」也曾分享一個提供給高麗菜富翁的「白醬高麗菜捲」食譜，「柔軟的肉餡，燉煮後鮮嫩柔滑，真的超好吃！不用鮮奶油，也能輕鬆做出香濃奶油燉煮」。
白醬高麗菜捲做法
1.取6-8片大的高麗菜葉，燙煮3分鐘至柔軟。
2.把豬絞肉300g+半顆洋蔥切碎+牛奶3大匙+麵包粉3大匙+鹽1/2小匙+雞蛋1顆+少許肉豆蔻混合均勻，捏成肉餡後用高麗菜葉包起來。
3. 將包好的高麗菜捲整齊放入鍋中，倒入600cc水，加入2顆法式高湯塊，蓋上紙蓋（或鍋蓋），用中小火燉煮30分鐘。
4.2大匙低筋粉與300cc牛奶混合均勻+起司片2片+蒜泥1小匙，小火煮至湯汁濃稠，即可上桌。
封面圖片來源：unsplash／X@ムダ肉ちゃん
